ベストアンサー 無添加で水煮になっている食品。 2004/10/30 13:38 １ｋｇ位の大きさで、無添加、漂白剤などを使用せずに水煮になっているものを探しています。 山菜、えのき、なめこなどです。 メーカー名などわかる方、宜しくお願いいたします。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー masa0809 ベストアンサー率55% (132/238) 2004/10/30 13:53 回答No.1 農産物流通で品質保証（仕様や表示など）をしています。 消費者に優良誤認を招くため無添加や無漂白は曖昧な表現とされ、 ちゃんとしたところはこの表現をやめつつありますが。 まず、「無添加 水煮」などで検索されてはどうでしょう。たくさん出てきます。 ちなみに↓のようなもので http://www.inforyoma.or.jp/kbkfoods/syouhin.html 「添加物を一切使用せず」などがありますが「一切」表示は、 確かな業者は行わないですね。 さて、単純に水煮をしたものなど、食品添加物を使用せずに製品化したものは、山菜などから鮭まで様々にヒットしますが、1kgとなると業務用でなければ難しいでしょう。 というのは、酸化防止のためのビタミンCやpH調整のクエン酸まで使用しないわけですので、 消費し切るまでの食品リスクが高すぎ、一般消費者向けには製品化されないと思います。 無添加を安全と思う方も多いのですが、適切な添加物が入っていたほうが安全なんです。 少量規格の小分けの商品を1kg分買われたほうがいいですよ。 質問者 お礼 2004/11/02 07:05 お礼が遅くなりまして申し訳けありません。 早速のご返事ありがとうございました。 無添加等の表記はされなく成りつつあるわけですか。 ＞消費し切るまでの食品リスクが高すぎ… おっしゃるとうりですね。使い切れればよいのでしょうが、で、なければ傷んでしまいますね。 私の知識不足のところをありがとうございました。 紹介していただいたサイトも活用させていただきます。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A 食品添加物について 日本では食品添加物の使用にあたって、厚生労働大臣の指定したものだけが使用可となているそうですが、食品衛生法における食品添加物に「既存添加物」というのがあります。この添加物は大臣の許可を受けていないのに使用できるものですよね？？ 指定したものだけしか利用できないはずなのに何故このような既存添加物というのがあるのでしょうか？？ ちなみにこれは 「食品添加物は指定されたものを除き販売を目的とする食品に添加してはならない」正か語かという問題でどう答えたら良いのか…という疑問です。 わかる方教えて下さい。よろしくお願いします。 食品添加物について 缶コーヒーを購入して原材料名を確認したら『コーヒー、香料（シリコーン）』と有りますが、シリコーンは食品添加物にも使用されているとは思いませんでした。昔、豊胸手術に使用されて体内に溶け出して問題になったと記憶してます。大丈夫なんでしょうか。 キャンディーの食品添加物について 昨日、あるメーカーのキャンディーを食べたら、気持ちが悪くなってしまいました。含まれる食品添加物が体質に合わない、ということがあるのでしょうか。原材料名の中で見慣れないものは、還元パラチノース、エリスリトール、アセスルファムＫ、スクラロースです。もし、何かご存知の方がいらっしゃったら、教えていただけますか。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 食品添加物について 食品添加物が苦手なので、買い物の際には裏面をよく読んで購入するよう心がけているのですが、最近、某食品メーカーからの回答で『（添加物の記載に関して）法律による義務が無い』と言われました。 実際、ある調味料などは昨年までは『ｐｈ調整』など、商品裏面に記載されていたのに、最近同商品の材料表示の欄を確認したところ『トマト・チーズ・香辛料・・・』等々の原材料の表示のみとなっており、添加物に関する記述が無くなっていました。 化粧品ですら細かく記載されているのに、食べ物に関しては表示が簡略化されているというのはどういった事情からですか？ 添加物は体調に異変をもたらします。なのに、使用を隠し、病気の原因を消費者が追究しにくくするというのは、何故？ 食品も全て記載し、明らかにすべきです。 きのこや山菜の水煮（袋のもの）の汁 缶詰の汁は捨てずに使えるのでそのまま料理に利用していますが、 きのこや山菜の水煮で袋に入って売っているものは、汁を切らないと使えないのでしょうか？ どなたか詳しい方がいらしたら教えて下さい。 食品添加物としての次亜硫酸Ｎａ使用について 先日スーパーで真空パックの筑前煮用の水煮パック（中国産）を購入しました(タケノコ・れんこん・ごぼう・こんにゃく・こんにゃく芋製粉・水酸化ｃａ・海藻粉末・酸化防止剤(ビタミンＣ)次亜硫酸Ｎａ(れんこんのみ使用))。 レンコンだけがいやに白いなあと思いながら調理しました。でその後漂白剤が使われている事を知りました。煮上がると漂白剤を使用している影響でどす黒く(紫色)のような色に変色しました。 ネットで調べていると水煮の野菜類には使用を推進していると書いてあるページも見つけすごく不安になりました。 厚生労働省の専門的な文章を読んでも良く解りません。 国が許可している物とはいえ不信感が募るばかりです。中国産でちゃんと許可されている基準以下の使用なのかもわからない状態です。 詳しくお分かりの方がおられましたら是非教えて下さい。よろしくお願い致します。 食品添加物の防腐剤を購入したいです 普通は敬遠される食品添加物の防腐剤を探しています。 用途目的は飾り用に団子を作り、それを2ヶ月ほど保たせたいのです。 飾り用なので食べることはありませんが、万が一子供が間違えて食べてしまっても大丈夫なように食品添加物を使いたいと思っています。 できれば、メーカーと商品名が分かると助かります。 よろしくお願いします。 瓶詰め「なめこ」の原料が「えのきだけ」？ 瓶詰め「なめこ」が「えのきだけ」だと聞きスーパーで調べたら、その通りでした。 瓶のラベルにははっきり「なめこ」？とかいてあるのに、裏面の原材料名は「えのきだけ」となっています。これは、昔からの常識なのかな。こんな消費者を騙すような商売が許されているのは何故？ なめたけとなめこは別なのか？ そんな馬鹿な？ 食品添加物 アメリカのロスアンゼルスの小さなメキシコ料理屋の自家製サルサが気に入って、自分のレストラン用に輸入してタコス等に使いたいと考えていますが、「日持ちするかどうかが心配です」。オリジナルレシピには一切添加物が含まれていませんが、やはり何らかの保存料の使用を考えたほうがいいのでしょうか？ ちなみに、タコス料理がメインのメキシカンレストランの開業を考えています。 添加剤は必要？ 先日、初めてユーザー車検に行ってきたのですが、そこに来ていたライダーのお兄さんから「添加剤を入れたら振動音が小さくなった」と話を聞きました。「新車を買ったら(添加剤を)入れた方がいいよ」とも。でも購入したバイクショップではそんな話は一度も聞いてません。 過去の質問を探してみるとバイクではなく自動車の方で、賛否両論と言うよりは添加剤に否定的な意見が目立ったように感じました。私自体はバイクにも車にも燃料に添加剤は入れたことがありません。 ここで質問です。添加剤は入れるべきですか？もし入れるべきならお勧めの添加剤のメーカーと商品名を教えていただきたいのですが。 竹の子の水煮の使い方について 私は竹の子が好きでちょくちょく料理に竹の子を使用するのですが、いつも市販の水煮のものを使います。 茶碗蒸しにしたり、のっぺ汁の具材大きい版にしたり、中華スープにしたり…です。 でも毎回根元のほうが固くてスジ？の歯ざわりが(^^;;しかもあのスジ歯に挟まります… パッと見、柔らかそうに見えるため根元の部分は2、3センチくらい切り落としてから使いますが、毎回出来上がり後に「固い…」と後悔しています。 正しい水煮の使い方を教えてくださいm(_ _)m もっと切り落として使わなければならないのか(半分くらい捨てないといけなくなりますね)、圧力鍋などで下ゆでする必要があるのか、単なる安い竹の子だからなのか…(^^;; よろしくお願いしますm(_ _)m てんか粉またはシッカロールについて いまさらながら、すごく気になったのでどなたか教えてください。 子供に（大人でも）、良くお風呂上りなどに「てんか粉（シッカロール」をパタパタとつけますよね？ あれって汗を抑えるために付けるのでしょうか？それとも 保湿などの効果があるのでしょうか？ 娘が２人いますが、上の子の時は「てんか粉が原因で皮膚炎を起こす場合もあるので、あまりいろいろつけないほうが良い」と何かで読んだので、使用しなかったのですが、 最近仲良くなったママ友達はみなてんか粉を使っているようです。 いまさら「どうして使うの？」とも質問できず、恥をしのんで質問させていただきます。また、どこか良いメーカーをご存知の方、教えてください。 以前、ロージンのような袋入りのてんか粉で、東京・新橋の薬局でしか買えないものがすごく良いときいたのですが、その情報もご存知の方、ぜひ教えてください。 宜しくお願いいたします。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 鯖缶 水煮と味付 の違い？ メーカのHPを見たら水煮にも食塩が入っている。（食塩相当） 味付の缶を見るとやっぱり食塩が。 若干味付けの方が食塩相当が多いけど。 この２種類は何が違うの？ ●無添加の化粧品● はじめまして。 私は最近、無添加の化粧品にはまっています。 でも、まだ知識が乏しく、メーカーでいうならば 「ロゴナ」「ラヴェーラ」「パックス」「ヴェレダ」くらいしか 知りません。 その他、無添加を専門とする化粧メーカーをご存知の方！教えてください。 また、どのメーカーのどの商品がオススメかも、教えてください。 p.s.この時期、なかなか良い日焼け止めが見つからず、 悩んでおります…。 アメリカの食品添加物の法規制について教えて下さい アメリカの食品添加物の法規制ーどんな物質の使用上限量などーを知りたいのですが、良い本が手元にありません。 そこで、そんなことが載っているホームページをご存じの方、教えて下さい。 検索をしたのですが、分からなかったのです。 （キーワードにFDA、食品添加物など色々使いましたが．．．） 現在、私が切実に知りたいのは、アメリカ製品での清涼飲料水中（ジュース中）に含まれる 安息香酸ナトリウムの使用上限値です。 その答えそのものをご存じの方、答えそのものを教えて下さると、大変有り難いです。 是非、よろしくお願いいたします。 食品添加物としての炭酸水素カリウム 炭酸カリウムは，製麺のための「かんすい」の材料として， 広く一般的で，食品添加物なのですが， 炭酸カリウムが例えば空気中二酸化炭素と 反応してできる炭酸水素カリウムは，日本では食品添加物として 使用できないようです。 この理由をご存じの方，いらっしゃらないでしょうか。 実は，水耕栽培の水槽に肥料の一つとして，炭酸水素カリウム他を 入れているのですが，これが安全であることを説明するのに， 食品添加物であるということを書いています。しかし， 炭酸水素カリウムだけが，食品添加物としてＮＧでした。 http://www.fcg-r.co.jp/daijiten/ 海外では，食品添加物として認められているようなのですが， 日本で認められていない，理由をご存じの方， いらっしゃいましたら是非教えてください。 よろしくお願いいたします。 医薬品添加物事典の成分について 医薬品を作る際の添加物は、医薬品添加物事典に記載されている成分を 使用しなければいけないとは分かっていますが、記載されている 成分であれば、何処の原料メーカーでも、何処の取り扱いメーカーの 成分（商品）でも問題ないのでしょうか？ 若しくは、記載されているメーカーの成分（商品）しか使用できないのでしょうか？ 添加剤のﾌﾞﾘｰﾄﾞｱｳﾄﾊﾞﾗﾂｷ 射出成形による成形品で原料（PP）に添加した滑剤のﾌﾞﾘｰﾄﾞｱｳﾄが安定しません。添加量はﾒｰｶｰ推奨の範囲内で添加していますが、成形品表面のｽﾍﾞﾘがﾛｯﾄ毎にかなりバラツキます。PPは再生材（ｴｺ材）を使用している事で、原料自体のバラツキによることで添加剤のﾌﾞﾘｰﾄﾞｱｳﾄにも影響するのでしょうか？ バラツキ発生のメカニズム、対策等があれば教えてください。 燃料添加剤の使用について 燃料系統を洗浄する燃料添加剤に興味があるのですが、車の取り扱い説明書をみると「不適切な燃料添加剤は使用しないでください」と書いてあります。 沢山の種類の添加剤が市販されていますが「不適切な」とはどういうものでしょうか？ 自動車メーカー純正以外は入れないほうがいいのでしょうか？ ちなみに車は、ホンダＣＲ－Ｖ、平成１０年式、９万キロ走行です。 プロテイン、ビタミン添加と無添加、どっち？ プロテインの購入を迷っています。 ・安価な無添加のプロテイン(1kg2000円) ・割高なビタミン類添加のプロテイン(1kg2500円) みなさんはプロテインにビタミン添加は必要だと思いますか？ ネットではプロテインの吸収にはビタミンが不可欠とあり、無添加のプロテインを購入した場合にはマルチビタミンのサプリメントを併用するほうがよいでしょうか？ しかしマルチビタミンのサプリメントを調べるとそもそもあまり効果がない、ともありました…… ならばビタミン添加されたプロテインもビタミンの分は無駄になってしまうのでしょうか？ 今まではビタミンが添加されたプロテイン(ビーレジェンド、ザバスなど)を飲用していましたが、正直ビタミンの効果があったのかなんてわかりませんし…… そして、市販されているマルチビタミンは水溶性、脂溶性がそれぞれ一日の必要量が一粒になっており、日に数度にわけて摂取するのが望ましい水溶性ビタミンは大半が無駄になってしまうのでは？と思うと必要性に疑問を抱いてしまいます。 その点、ビタミンが添加されたプロテインであれば、日に3回(起床時、筋トレ前、就寝前)にプロテインを飲む私にとっては水溶性ビタミン、脂溶性ビタミンを適切に摂れるわけで…… みなさんのご意見をお聞きしたいです！ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
お礼
お礼が遅くなりまして申し訳けありません。 早速のご返事ありがとうございました。 無添加等の表記はされなく成りつつあるわけですか。 ＞消費し切るまでの食品リスクが高すぎ… おっしゃるとうりですね。使い切れればよいのでしょうが、で、なければ傷んでしまいますね。 私の知識不足のところをありがとうございました。 紹介していただいたサイトも活用させていただきます。