無添加で水煮になっている食品。

質問

１ｋｇ位の大きさで、無添加、漂白剤などを使用せずに水煮になっているものを探しています。
山菜、えのき、なめこなどです。

メーカー名などわかる方、宜しくお願いいたします。

回答No.1

masa0809 · ベストアンサー

農産物流通で品質保証（仕様や表示など）をしています。

消費者に優良誤認を招くため無添加や無漂白は曖昧な表現とされ、
ちゃんとしたところはこの表現をやめつつありますが。
まず、「無添加　水煮」などで検索されてはどうでしょう。たくさん出てきます。
ちなみに↓のようなもので
http://www.inforyoma.or.jp/kbkfoods/syouhin.html
「添加物を一切使用せず」などがありますが「一切」表示は、
確かな業者は行わないですね。

さて、単純に水煮をしたものなど、食品添加物を使用せずに製品化したものは、山菜などから鮭まで様々にヒットしますが、1kgとなると業務用でなければ難しいでしょう。
というのは、酸化防止のためのビタミンCやpH調整のクエン酸まで使用しないわけですので、
消費し切るまでの食品リスクが高すぎ、一般消費者向けには製品化されないと思います。
無添加を安全と思う方も多いのですが、適切な添加物が入っていたほうが安全なんです。

少量規格の小分けの商品を1kg分買われたほうがいいですよ。

お礼

お礼が遅くなりまして申し訳けありません。
早速のご返事ありがとうございました。

無添加等の表記はされなく成りつつあるわけですか。

＞消費し切るまでの食品リスクが高すぎ…
おっしゃるとうりですね。使い切れればよいのでしょうが、で、なければ傷んでしまいますね。

私の知識不足のところをありがとうございました。
紹介していただいたサイトも活用させていただきます。