甲州ぶどうが渋いんです

質問

知り合いから箱入りの立派な甲州ぶどうが送られてきました。早速食べてみたところ、甘酸っぱいのですが渋いんです。渋柿を食べちゃった時・・まではいかないんですが、口の中がしぶーく・・。誰も手を付けようとしません。たくさんあるのにもったいないです。ぶどうの渋抜き又は美味しく食べる方法ってありますか？

回答No.1

noname#7913 · ベストアンサー

りんご酢に漬けてフルーツ酢にして炭酸・水で割って飲む、ワインにつけてヨーグルトやケーキと一緒に食べる、、とかそういうのなら…

もともと甲州ぶどうは「渋み」がウリらしいです
甲州ぶどう＝”醸造用品種”で、一部生食用だそうですが、甘くておいしい品種ということではないみたい…

http://gohanrecipe.seesaa.net/article/799741.html

お礼

知りませんでした。醸造用品種・・なるほどです。ＵＲＬ参考にさせて頂きます。ぶどう酢は体に良さそうだしぶどう酒（発酵させずに漬け込むだけなら法にはふれないんですね～！これまた知りませんでした。）は美味しそうです。ありがとうございました！！

回答No.3

papapan

うちも少し前に甲州ぶどうを箱で頂きました。
幸い渋みはそれ程でも無かったのですが、正直あまり美味しくない。
とても一箱なんて食べられないです。
それで残り全てのブドウを使ってジャムを作りました。
ピンク色に似た薄紫の綺麗なジャムになりましたよ。
その時に参考にしたサイトです。

参考URL：

http://jam.nekosuke.net/000003.html

お礼

ジャムですか、いいですね。たくさんあるのでぶどう酢にお酒にジャム・・・。考えるとうれしくなってしまいます（単純・・）。皆様、回答ありがとうございました～！！

回答No.2

grumpy_the_dwarf

甲州は保存性がいいので、冷蔵しといて正月あたりの他にぶどうがな
い時期には生食用として出荷してましたが、ふつ～はワインにするし
かないようなマズい品種です。ここ数年は「生でも食べられる」と称
して早い時期に売ってますが、あいかわらず甘みは薄いですね。

皮と種を取り除いてラム酒にでも漬けとけばケーキの飾りくらいには
なると思いますが、捨てちゃう勇気を持つことも必要かと…

同じ山梨の地名でも、「甲斐路」は甘くてウマいです。おすすめ。

お礼

やっぱりそうなんですね。たまたま家にきたのがちょっとハズレ（？）なのかと思っていましたが、元々そういう品種なんですね。加工してみようと思います。ありがとうございました！