トルコのスパイス

質問

先日、友人からトルコのお土産にスパイスセットを頂いたのですが、見慣れないスパイスがいくつかあって、
使い方がよくわかりません。
一応ネットでも調べてみたのですが、ヒットしなくて困ってます。
下記のスパイスで、名前や用途がお分かりでしたら教えて下さい。
（一応調べられたものも含めて全種類書きます）

以下は「英語表示？（トルコ語表示？）」の記述です。
・「ＦＥＮＮＥＬ（Ｒｅｚｅｎｅ）」
・「ＦＯＲ　ＳＡＬＡＴ（Ｓｕｍａｋ）
・「ＯＲＥＧＡＮＯ（Ｋｅｋｉｋ）」
・「ＦＬＥＩＳＧＨ　ＧＥＷＤＲＥＺ（Ｋｏｆｔｅ　Ｂａｈａｎ）」
・「ＫＵＭＭＥＬ（Ｋｉｍｙｏｎ）」
・「ＩＮＤＩＡＮ　ＳＡＦＲＡＮ（Ｚｅｒｄｅｃａｌ）」
・「ＭＩＮＴ（Ｎａｎｅ）」
・「ＣＨＩＬＩ（Ｐｕｌ　Ｂｉｂｅｒ）」
・「ＢＬＡＣＫ　ＳＥＳＡＭＩ（Ｃｏｒｅｋ　Ｏｔｕ）」
・「ＣＯＲＩＡＮＤＥＲ（Ｋｉｓｎｉｓ）」

回答No.2

512mb · ベストアンサー

＝日本語名／URLはそれを使ったレシピです。
まちがってるのもあるかもしれないので
実物を誰かに見て判断してもらってください（＾＾；

・「ＦＥＮＮＥＬ（Ｒｅｚｅｎｅ）」
＝フェンネル
・「ＯＲＥＧＡＮＯ（Ｋｅｋｉｋ）」
＝オレガノ
http://www.interq.or.jp/green/mammy/diary/menu/smap8.html

・「ＦＯＲ　ＳＡＬＡＴ（Ｓｕｍａｋ）
＝サラダ用
http://www8.itochu.co.jp/tkjts/recipes/salad03.htm

・「ＣＨＩＬＩ（Ｐｕｌ　Ｂｉｂｅｒ）」
＝トウガラシ
・「ＣＯＲＩＡＮＤＥＲ（Ｋｉｓｎｉｓ）」
＝コリアンダー

・「ＦＬＥＩＳＧＨ　ＧＥＷＤＲＥＺ（Ｋｏｆｔｅ　Ｂａｈａｎ）」
＝カッコ内（キョフテ（シシケバブみたいなの））
http://sekitori.web.infoseek.co.jp/Food/w_TK_FD3.html
http://www.e384.com/03_003/recipe.htm

・「ＫＵＭＭＥＬ（Ｋｉｍｙｏｎ）」
＝キャラウェイ
・「ＩＮＤＩＡＮ　ＳＡＦＲＡＮ（Ｚｅｒｄｅｃａｌ）」
＝ターメリック
・「ＭＩＮＴ（Ｎａｎｅ）」
＝ミント

・「ＢＬＡＣＫ　ＳＥＳＡＭＩ（Ｃｏｒｅｋ　Ｏｔｕ）」
＝黒ゴマ（シミットは本当は白ゴマらしいんですけどね）
http://www8.itochu.co.jp/tkjts/recipes/flour02.htm

すいません（＾＾；ひとつひとつ料理をあげるのは
大変なので・・・レシピ集を見て、おいしそーと
思うものを作ってみてください。（全部おいしそーだけど）

参考URL：

http://www8.itochu.co.jp/tkjts/cooking.htm,http://www.asahi-net.or.jp/~qk5h-oosk/

お礼

うっわぁ～！こんなに細かく教えていただけるなんて、感激です。

おかげで、一番手ごわかった「ＦＬＥＩＳＧＨ　ＧＥＷＤＲＥＺ（Ｋｏｆｔｅ　Ｂａｈａｎ）」の
大体のイメージがつかめました。
レシピＵＲＬまでつけて頂いて、本当に助かります！

ここのレシピを有効に使わせて頂きます。（特にキョフテは作ってみたい）
有難うございました。ぺこ <(＿ ＿)>

回答No.1

gunta

・ウイキョウ
・味塩（というか、中近東特有の味付け塩
・オレガノ
・なんだそりゃ？（言葉の感じからして肉団子の下味？）
・姫ウイキョウ
・ウコン
・ミント（はっか）
・唐辛子
・ニゲラ（ウイキョウに近いような、、、）
・コリアンダー

です。トルコ料理を食べるのは好きですが、作り方は知らないのでお力になれません。スマック以外は他の料理でも普通に使えそうなものばかりだとは思いますが。

お礼

回答ありがとうございます。

日本語に訳していただくと、かなりイメージがつかめてきますね。
スマックはサラダにかけるだけなので、使いやすいのですが、他はなかなか使いこなすのは難しそう。。。
自分なりに使えるように頑張ります。