サラダバー オレンジの農薬

質問

サラダバーにカットオレンジ等輸入フルーツがありますが、スーパーで掲示されている農薬(pbc イマザリル)などは落とされているのですか? 外皮に隣の実側が当たっていますが

回答No.1

bladevortex · ベストアンサー

すすいでも簡単に落ちるものではない上、比較的しっかり落とす方法の「熱湯に浸す」ことで６割以上を除去可能ですが、食味、食感を損なうので特に飲食店での利用としては適しません。

一方で「洗っても落ちない」のは「触れても落ちない」とも同義です。
カット後に皮に触れたところで果肉に浸潤するでもなく、検出限界付近の量が入るかどうかです。従って口から入る量は限りなく微量です。
食品衛生基準はこういうプロセスを経て禁止・許可を識別しています。

一般的に言えば「皮を食べなきゃ平気」です。