追熟すると甘くなる果物はバナナ以外何がありますか？

質問

追熟すると甘味が増す果物ってなかなか無いですよね。
殆どの果物は食感が柔らかくなるだけで甘くはなっていないようです。
バナナ以外にありますか？

回答No.6

nagata2017

メロン　パイナップル　これは追熟して完熟することでおいしくなります。完熟していないと　食べたときに　口の中にいがらっぽい後味が残るのでおいしくないのです。銀座の千疋屋などは店の裏で完熟させてから表に出しています。
アボカド　店頭に並んでいるのは緑色で固いものです。追熟すると皮は黒くなり果肉は柔らかくおいしくなります。
渋柿　収穫してから密閉した空間に炭酸ガスを充填して　しばらく置いておくと　渋みがなくなり　甘くなります。干し柿にするのも　渋みが水溶性から変化して甘くなります。昔は炭酸ガスではなく　アルコール空っぽになった酒樽で保存することで甘くしていました。

回答No.5

hi_ymkw

バナナの他に小生の身近にある作物ではメロン、キウイフルーツ、セイヨウナシがそうです。
　1個づつ箱に詰められたメロンの中には食べごろが書いてあるものがありますし、
　キウイフルーツは秋口に収穫してから追熟させます。小規模ならりんごから発生するエチレンを利用し追熟を早めることができ、正月ころに食べ頃になります。
　新潟県産セイヨウナシは収穫してすぐだと甘みはまったくなく青くて硬いだけですが、流通前に生産者が適切な追熟を行ったあと果皮が黄色くなったところで出荷されます。
　成熟の際に呼吸量が著しく増大する性質（クリマクテリック型果実）を持つ果実（上記の他リンゴ、モモ、アボカド、パパイヤ、ナシ、アンズ、マンゴー、トマト）は追熟できる果実だと言われています。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%9E%E3%82%AF%E3%83%86%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%AF%E6%9E%9C%E5%AE%9F

補足

メロンは追熟しても、食感が柔らかくなるだけで甘くなってないようです。

回答No.4

chiychiy

こんにちは

食べたことありませんが、「ポポ」という
南米産の果物が甘くなるようです。

https://www3.nhk.or.jp/lnews/kitakyushu/20230914/5020014182.html

他に冷やすと甘くなるものも
https://weathernews.jp/s/topics/202107/130205/

回答No.3

eroero4649

桃も柔らかくなってからのほうが甘くなると思いますね。探せば他にもいろいろあるんじゃないかな？みかんもニギニギして柔らかいほうが甘いですしね。

補足

桃は甘くはなっていないようです。
食感が柔らかくなるだけで甘くなったと勘違いしているだけのようです。

回答No.2

kissabu

キウイフルーツ
追熟しないと全然甘くないです

回答No.1

toratora（@aasjetto）

リンゴは　蜜リンゴになります