【茶道】抹茶はツバキ科の何の葉っぱが使用されていま

質問

【茶道】抹茶はツバキ科の何の葉っぱが使用されていますか？

椿のワビスケですか？チャノキですか？

ワビスケ抹茶とチャノキの抹茶では味が全然違うのでしょうか？

千利休はワビスケの抹茶を使っていたと思いますが、現代の裏千家と表千家の抹茶はワビスケの抹茶ですか？チャノキの抹茶を使用していますか？

教えてください。

回答No.2

are_2023 · ベストアンサー

わびすけの葉から作った番茶も存在します
京わびすけ（京番茶）
https://wabisukecha.theshop.jp/
「燻した香りが特徴で1度飲めば忘れられない味!!」だそうです

お礼

みんなありがとうございます

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回答No.4

4500rpm

抹茶は、チャノキの物を使います。
＞千利休はワビスケの抹茶
→違います。千利休はワビスケの抹茶を使ったのではなく、茶花にワビスケを好んで使ったのです。

回答No.3

chiychiy

こんにちは

＞植物の名前は「チャノキ」。煎茶やほうじ茶の原料となる「チャノキ」は、ツバキやサザンカと同じツバキ科の植物です。
https://newtitle.tokyo/tea_tips/chanoki/#:~:text=%E3%81%9D%E3%81%AE%E6%A4%8D%E7%89%A9%E3%81%AE%E5%90%8D%E5%89%8D%E3%81%AF,%E3%83%84%E3%83%90%E3%82%AD%E7%A7%91%E3%81%AE%E6%A4%8D%E7%89%A9%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82

＞どんなお茶も同じツバキ科の茶の木から作られますが、製茶の方法の違いによって大きく4種類に分けられます。
　日本で主に飲まれている緑茶や茶道で使われる抹茶は、不発酵茶ふはっこうちゃに分類
https://www.urasenke.or.jp/textb/shiru/beginer/iroiro.html

裏千家は特別にこちらで作られているようです。

＜抹茶のできるまで＞
https://www.urasenke.or.jp/textb/shiru/beginer/dekiru.html

＜覆下園（おおいしたえん）ができるまで＞
http://ochanavi.com/ct01/win/01.html?id=1

＞揉み作業を繰り返す煎茶に対して、抹茶の原料となるてん茶では揉み作業を行いません。
そのため荒茶製造にかかる時間は、煎茶が約3時間かかるのに対して、てん茶では1時間足らずです。

https://www.ocha.tv/how_tea_is_made/process/schedule_maccha/

回答No.1

are_2023

抹茶も緑茶も番茶もほうじ茶も紅茶もウーロン茶もプーアル茶も、どれもチャノキ（学名カメリアシネンシス）の葉から作られます
発酵させたり、新芽を使ったり、遮光したり、作り方で種類の異なる茶になります