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ラップに覆われたパナナを長持ちさせるにはラップを被せるの？それとも剥がしておく？
こんばんは。食欲の秋ですね。でも、季節に関わらず一年中バナナ好きなｙｕ－ｔａｒｏです。 さて、質問はタイトルの通りですが、保存は冷蔵庫の中でなく部屋の中での話しです。 スーパーでバナナの束を買ってくると必ず丸ごとラップで覆われています。 このバナナ４～５本の束をラップを被せておくのか、剥がしておくのかどちらがより長く保存できるでしょうか？ 気長にお待ちしています。
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質問者が選んだベストアンサー
偶然お見かけしました。 生物学的見地から、お答えします。 バナナのような果実からは、エチレンガスが放出されます（＃１さんご推薦ＨＰにもありましたね）。 このエチレンガスは、果実の成熟を促進させる一種の植物ホルモンです。 バナナはもともと傷みやすい果物（皮も実も柔らかい）ので、まだ青い状態で収穫され（硬いので傷みにくい）、輸入後の倉庫もしくは船積みされるときに船倉にエチレンガスを入れ成熟させ、そして店頭に並びます。 エチレンガスを吸い、成熟すると、今度は自分自身がエチレンガスを放出するようになります。 その結果、成熟したバナナを一緒にしておくと、お互いが放出するエチレンガスによって、お互いの成熟が早められてしまいます。 そのため、「離して保存する」ということになります。 ちなみにエチレンガスは他の果実にも作用するので、硬いリンゴを熟したバナナや他の熟したリンゴと一緒にビニール袋などに入れておくと、成熟が早まります。 ちなみにエチレンは可燃性のガスで、昔はガス灯の燃料として使われていました。そのガス等のそばの街路樹が他より早く落葉することなどから、エチレンの作用が注目されるようになったそうです。
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- hika_chan_
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袋を取って、ぶら下げておくと結構長持ちしますよ。 最近は100円でバナナをつるす物が売っているので使ってみるといいとおもいますよ。
お礼
こんばんは。アドバイスありがとうございます。100円でバナナを吊るす物があるとは初耳です。今度探してみます。参考になりました。
- cprn
- ベストアンサー率32% (45/138)
こんにちわ、これは私だけのやり方なのかもしれませんが、とりあえずラップははずします。ビニールは密封されすぎて汗をかいてカビがきやすくなります。そして新聞紙でバナナが傷まないようくるみます。熟してきたら野菜室に入れます。入れたときから熟成はとまります。しかし、冷蔵庫にいれると味はおちますね。食べる時は室温にもどってからにしてください。
お礼
こんばんは。アドバイスありがとうございます。ラップを外し、新聞紙で包むは納得します。冷蔵庫も短時間の利用が良いみたいですね。参考になりました。
- rmz1002
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そのどちらでもなく「一本ずつ袋詰め」です。
お礼
こんばんは。早速の回答ありがとうございます。「一本ずつ袋詰め」とのことですが、どのようなふくろでしょうか？ちょっと消化不良の感じです。
- Quattro99
- ベストアンサー率32% (1034/3212)
下記によると、出した方がいいそうです。さらに、バラバラにして袋に入れるといいともあります。
お礼
こんばんは。早速の回答ありがとうございます。サイト拝見しました。なるほどという感じですが、サイトがゲームソフトメーカーが作っているのが意外ですね。参考になりました。
お礼
こんにちは。早速の回答ありがとうございます。輸入時に室に入れ熟成のガスで黄色くなることは知っていましたが、黄色くなってからは逆にガスが発生するということは知りませんでした。ラップは剥がした方がいいのですね。詳しく紹介いただきとても参考になりました。