教えて下さい！本当のところを！！

質問

この前ホテルに行き、そこでおかしを保存するのに、僕はボウルにポテトチップスを入れそれにラップをして冷蔵庫に入れておきました。しかし、彼女のお母さんが「それをすると余計にはやくお菓子（ポテトチップス）がしけっちゃうよ」と言うのです。ボウルにお菓子をいれてラップして部屋のテーブルに置いておくのと、僕がしたように冷蔵庫に入れておくのではどっちの方がしけってしまうスピードが速いですか？？？

回答No.3

Hageoyadi · ベストアンサー

よし、任せなさい。

あなたが正しい。
お菓子の原料の米や小麦は非常に水分活性が高く、周りの水分を吸収しやすいのですが・・・とまで書けば分かると思いますが、お菓子の周りの水分が高いほうが湿気やすいんです。
冷蔵庫の中と外では確実に冷蔵庫の中のほうが湿度は低いはずですので（最近の冷蔵庫の野菜室は別かも←このへん自信なし）外に置くより冷蔵庫の中のほうが湿気ません。
実際、米菓メーカーは味付け直前の生地を冷蔵庫に入れてます。

補足

「ラップをして冷蔵庫に入れるよりも、ボウルに入れたまま冷蔵庫に入れる（ラップしないで）方がしけらないのよ」とも言ってました。これはどうなのですか？？

回答No.4

Hageoyadi

>「ラップをして冷蔵庫に入れるよりも、ボウルに入れたまま冷蔵庫に入れる（ラップしないで）方がしけらないのよ」
正しい見解です。

回答No.2

junwine

確かに、冷蔵庫の中は乾燥していますから、しけらないように保存するのには好条件です。しかし、それを常温の室内に出した場合、氷水の入ったグラスが結露するのと同じように、急激に湿気を吸ってしまう恐れがあります。お母様はその辺を考慮して、そのようにおっしゃったのだとおもいます。
それに、一日二日なら部屋で保存してもしけることはありません。空調の効いたホテルの室内ならなおさらです。
そういうわけで、冷蔵庫に入れることはないというのが結論だと思います。

回答No.1

kusokuzeshiki

憶測ですが.......冷蔵庫の中に入っているうちはいいのですが、冷えてしまったポテトチップスが外気に触れた瞬間結露してしっけるのでは。うちも開封した海苔でそういうことがあります。