スープストックトーキョーの東京ボルシチ

質問

無添加が好きなので最近スープストックトーキョーによく行ってます。
スープストックトーキョーの東京ボルシチには
「カラメル色素」が原材料に含まれているので
ボルシチに使われてるカラメル色素って
「カラメルＩ（１）」なのか「カラメルＩＩＩ（３）」なのか
「カラメルＩＶ（４）」なのか
具体的に書いてないのですごく心配です。
特にカラメルＩＩＩやＩＶは
熱処理時に亜硫酸化合物やアンモニウム化合物が加えられているらしく
製造過程で発がん性の化学物質が出ると聞いたことがあるので
誰か
東京ボルシチに使われているカラメル色素が
「カラメル１」「カラメル３」「カラメル４」のうち
どのカラメルを使用しているのか
スープストックトーキョーに電話か連絡フォーム（返信をご希望のお客様）で
直接問い合わせしていただけないでしょうか？
https://www.soup-stock-tokyo.com/contact

回答No.2

nagata2017

回答が届いたので　全文コピペします。

平素より格別のご愛顧を賜り誠に有難うございます。
私、スープストックトーキョールミネ北千住店 店長の高野と申します。

この度は、弊社の「東京ボルシチ」に使用しております「カラメル色素」につきまして、お問い合わせいただきありがとうございます。

お調べしましたところ、東京ボルシチに含まれるカラメル色素は「カラメル色素Ⅰ」に該当します。
カラメル色素の原料として水あめを使用しておりますが、製造段階で微量の添加物を使用しております。
それらの添加物は食品表示法に則り、一括表示の原材料名に記載をしておりません。

お客様が極めてわずかな量でも避けられたい場合や、ご不安がおありになる場合には、事前に専門医に相談頂く等し、お客様ご自身の判断にてご利用をお願いさせて頂いております。

弊社の商品が、お客様のお求めの品質に適いましたら、是非ご検討頂けますと幸いです。
この度は、お問い合わせをいただきまして誠に有難うございました。

スープストックトーキョールミネ北千住店
店長　高野紗耶加
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
以上です。これはちょっと　きちんと理解したうえでの回答なのかわからないところがありますね。
「カラメルＩ」と書いてありますが　微量の添加物を入れていると書いています。入れているのなら「カラメルＩ」ではないはずですけど。
私が送った質問にもきちんと書いたはずなんですけど　肝心なところが抜けてます。
どうしましょう　もう一度質問しなおしてみますか?

回答No.1

nagata2017

無添加が好きなので最近スープストックトーキョーによく行ってます。
スープストックトーキョーの東京ボルシチには「カラメル色素」が原材料に含まれているので
ボルシチに使われてるカラメル色素って
「カラメルＩ（１）」なのか
「カラメルＩＩＩ（３）」なのか
「カラメルＩＶ（４）」なのか
日本の法律では　カラメル色素について　この区分を表示する義務はないので　一律に「カラメル色素」と表示することができます。
砂糖を加熱しただけのカラメルを使用したものなのかどうかわからないので　正確なところを教えてくださいませ。

以上　送りました。
でもどうして自分で送らないの ?