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【化学】イヌリンは熱に強いですか？ イヌリンは１
【化学】イヌリンは熱に強いですか？ イヌリンは１００度の白湯に溶かすと効果は無くなってしまうのでしょうか？性質は熱湯に入れても変わらないのか教えてください。
- redminote10pro
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おはようございます。 1～２時間の焙煎試験では、130℃くらいまであまり変化しません。 160℃では2割位変質します イヌリンパウダーはチコリやキクイも乾燥粉末から 温湯などで抽出・分離していますので、１００度の白湯 程度では、ほぼ気にしなくて良いでしょう ではでは
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