アワビの締め方

質問

スーパで買ったアワビが3匹とも生きていました。生きたまま電子レンジで加熱するのは可哀想だと思いました。アワビってどうやって締めるのでしょうか？知っている方いましたら教えて頂きたいです！

回答No.1

kyokoma · ベストアンサー

良く分かります。　生きたままの食材はちょっと気がひけます。
調べたら、　生きているアワビの処理は下記のようにするのだそうです。

１． アワビは殻つきのまま、表面に塩をふります。
２． 清潔な食品用のたわしで擦ってぬめりや汚れを取り除き、水でよく洗います。
３． 殻の薄い方から殻に沿ってテーブルナイフを差し込み、貝柱を外します。
４．ヒモ、肝を貝柱から手で外します。 ヒモ、肝は包丁で切り離し、肝の砂袋を切り落とします。 貝柱の口を包丁で切り落として完成です。

ユーチューブにさばき方の動画がありましたよ。

お礼

ご回答ありがとうございました！

補足

手順ありがとうございます！おいしかったです

回答No.2

nagata2017

あわびの心臓があるところ
https://ameblo.jp/kona-abalone/entry-11983376137.html
心臓を切り取ればいいと思います。

お礼

ご回答ありがとうございました！

補足

なるほど！回答ありがとうございました