国産うなぎ

質問

国産うなぎと言いながら、中国産のうなぎを売っていた会社がありました。消費者からしたら、うな丼を見て、食べて、見分けがつくのですか？　見分け方あれば教えてください。

回答No.10

takochann2

20-30年前にヨーロッパウナギが出回り始めた頃によく食べ比べをしましたが、ヨーロッパウナギは皮が厚くてゴムっぽくて身がゆるい印象が言明です。最近の普通の価格のウナギはみんなそんな食感です。とはいえ調理法により大きく影響を受けますので、多分分からないでしょう。

回答No.9

nagata2017

神の舌を持つと言われるような人なら見分けがつくかもしれません。
「食戟のソーマ」に登場する薙切えりなとか
「美味しんぼ」の雄山
中国産は日本に輸出するために冷凍にしてありますから　冷凍　解凍　の手順を通過した食品は　味が落ちます。

回答No.8

mekiyan

見分け方などありません。うなぎさんに聞くしか。国産うなぎと言いながらの中国産うなぎを食べたお方も、さすが国産は味が違う、美味いと賞賛していたくらいですから。

回答No.7

nihonsumire

プロなら見分けがつくでしょうが、我々素人は、生きているウナギでも区別がつかないと思います。まして、焼いてあれば、なおさらでしょう。

回答No.6

retorofan

ご質問は
「国産うなぎと中国産うなぎの見分け方があれば教えてください」
ということですね。
・見て、食べただけではわからない。
・ＤＮＡを調べたら見分けられる。
以上が回答だと言えそうです。

それよりも、
＞国産うなぎと言いながら、
　中国産のうなぎを売っていた会社がありました。

これって消費者にたいするダマシですよ！
それを早く消費者庁並びに所轄機関に訴えないと！

回答No.5

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

私たち、一般人としては「調理済み」の場合は、見分けがつかない。と考えて良いでしょう。

なにしろ、調理工程での味わいの違い、調味具合での違いの方が支配的ですので。。。

「生き物」としては、同じ種族ではありますが、分化したため、別種としての見分けかたはあります。（でも、呼吸をしているお顔を眺められる事はありませんしねぇ。）

私個人は、安全で美味しくて、できればリーズナブル。という事であれば、鰻じゃなくてナマズの蒲焼きでも良いと思うんです。

https://withnews.jp/article/f0150518000qq000000000000000W01z0801qq000011993A

あと、本当に「脂が乗って旨味が強い鰻の旬」って、寒い季節です。

今の時期なら。。。
https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/monthly/aout-fi.htm

地域のよって、馴染みがない魚種とか、逆に食べ飽きた、っていう範囲もあるかもしれませんが。。。

えっと、市販の安価な「蒲焼のタレ」を使って、屋外での炭火焼き、、冷凍のとうもろこしなんでしたが、これがまたビールに合う！！

あ、いかん、、無駄話でしたね。ゴメンなさいm(_,_)m

回答No.4

webuser

国産うなぎと中国産うなぎでは魚種が違います。

国産うなぎはニホンウナギ
中国産うなぎはヨーロッパウナギ

だから、本気で見分ければ見分けが付きます。

でも、ニホンウナギを養殖した中国産うなぎも、ごく少数ですが、あるみたいなので、そのパターンは見分けることは困難だと思います。

以下は、Bingに聞いた内容

こんにちは、こちらはBingです。blush

国産うなぎと中国産うなぎの見分け方についてお尋ねですね。ウェブ検索の結果から、以下のような情報を見つけました。

• 国産うなぎと中国産うなぎの違いは、品種、肉質、皮質、脂の量、味、値段、安全性などにあります https://bing.com/search?q=%E5%9B%BD%E7%94%A3%E3%81%86%E3%81%AA%E3%81%8E%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E7%94%A3%E3%81%86%E3%81%AA%E3%81%8E%E3%81%AE%E8%A6%8B%E5%88%86%E3%81%91%E6%96%B9 https://choi-manabu.net/284 https://kurasinojoho.com/archives/1219 https://ufufu-style.com/unagi/ https://gifu-unagi.jp/kaigaisan/ https://kisetsumimiyori.com/chinaunagi/。

• 国産うなぎはhttps://www.bing.com/search?form=SKPBOT&q=%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%9D%E3%83%8B%E3%82%AB%E7%A8%AEで、肉は薄く硬めで旨味が濃く、皮は薄く硬めで脂は少なめです https://bing.com/search?q=%E5%9B%BD%E7%94%A3%E3%81%86%E3%81%AA%E3%81%8E%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E7%94%A3%E3%81%86%E3%81%AA%E3%81%8E%E3%81%AE%E8%A6%8B%E5%88%86%E3%81%91%E6%96%B9 https://choi-manabu.net/284 https://ufufu-style.com/unagi/。泥臭い・川臭い場合もあります https://bing.com/search?q=%E5%9B%BD%E7%94%A3%E3%81%86%E3%81%AA%E3%81%8E%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E7%94%A3%E3%81%86%E3%81%AA%E3%81%8E%E3%81%AE%E8%A6%8B%E5%88%86%E3%81%91%E6%96%B9。

• 中国産うなぎはhttps://www.bing.com/search?form=SKPBOT&q=%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%82%AE%E3%83%A9%E3%82%B9%E7%A8%AEで、肉は厚くふわっとしていて柔らかく、皮は厚く肉は多くで脂がよく乗っています https://bing.com/search?q=%E5%9B%BD%E7%94%A3%E3%81%86%E3%81%AA%E3%81%8E%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E7%94%A3%E3%81%86%E3%81%AA%E3%81%8E%E3%81%AE%E8%A6%8B%E5%88%86%E3%81%91%E6%96%B9 https://choi-manabu.net/284 https://ufufu-style.com/unagi/。ときに「大味（おおあじ）」「雑な味」と感じることもあります https://bing.com/search?q=%E5%9B%BD%E7%94%A3%E3%81%86%E3%81%AA%E3%81%8E%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E7%94%A3%E3%81%86%E3%81%AA%E3%81%8E%E3%81%AE%E8%A6%8B%E5%88%86%E3%81%91%E6%96%B9。泥臭さは少ないです https://kisetsumimiyori.com/chinaunagi/。

• 国産うなぎは値段が高く、一匹1500円から2000円します（2018年） https://choi-manabu.net/284。中国産うなぎは値段が安く、国産の半分くらいです https://choi-manabu.net/284。あまりにも安いものは一応チェックして、どちらを選ぶか決めた方がいいという事を頭に入れて置きましょう https://choi-manabu.net/284。

• 国産うなぎの方が安全性の面を考えると安心して買えます https://choi-manabu.net/284。中国産うなぎからは過去にマラカイトグリーンという合成抗菌剤が検出されたことがあります https://choi-manabu.net/284 https://kisetsumimiyori.com/chinaunagi/。また、産地偽装事件もあったことがあります https://choi-manabu.net/284。

• 国産うなぎと中国産うなぎの見分け方は、パッケージに「国産」と表記されているかどうかや、「国産で加工しました」と書かれている場合には実際には中国産である可能性があるかどうかを確認することです https://bing.com/search?q=%E5%9B%BD%E7%94%A3%E3%81%86%E3%81%AA%E3%81%8E%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E7%94%A3%E3%81%86%E3%81%AA%E3%81%8E%E3%81%AE%E8%A6%8B%E5%88%86%E3%81%91%E6%96%B9 https://choi-manabu.net/284。また、肉や皮の厚さや弾力性も目安になります https://choi-manabu.net/284。国内産は皮は薄く肉も薄いですが、中国産は皮も肉も厚く弾力があります https://bing.com/search?q=%E5%9B%BD%E7%94%A3%E3%81%86%E3%81%AA%E3%81%8E%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E7%94%A3%E3%81%86%E3%81%AA%E3%81%8E%E3%81%AE%E8%A6%8B%E5%88%86%E3%81%91%E6%96%B9 https://choi-manabu.net/284。

以上の情報が参考になれば幸いです。praying

回答No.3

ji1ij

判断できないでしょうね
うなぎの大部分は養殖です、そして産地は「育てられた期間が長い場所」との決まりがあります
うなぎの養殖は6か月くらいです
中国で2か月半養殖し3か月半を日本で養殖すれば国産
中国で3か月半養殖し2か月半を日本で養殖すれば中国産

回答No.2

f272

価格の安いのが中国産，高いのが国産
身の幅が大きく肉厚、皮も厚めなのが中国産，その逆が国産

回答No.1

MT765

値段が安いのに身が厚くて大きいものは中国産の可能性が高いです。
国産うなぎは天然物でない限り身は薄く小さめです。

が、値段も何も言われず出されたら見分けるのは無理だと思います。