サーロインステーキとフィレ、どちらが美味しいですか

質問

レストランに行きます。
ステーキに詳しくなく、ただ美味しい肉は脂身が甘くて旨いしか分からないので教えてください。
足利マール牛/飛騨牛/特選松阪牛のどれかにしようか、或いは3種類食べようかと迷ってます。

回答No.3

yokohamatakurou · ベストアンサー

そりゃあサーロインですよ。ヒレは脂がないもの。その分赤身の旨味はあるけれど、脂身の甘いのを味わいたかったら、断然サーロインですよ。

お礼

確かに。その上安いし。
松坂のサーロインとヒレを注文してみようかな。それで解決かも。
有難う御座いました。

補足

今、松坂のサーロインとヒレ、予約しました。

回答No.2

MT765

一般的にはフィレのほうが美味しいと思います。
ただ、サーロインも脂身の割合や、ステーキらしさという点では勝っていると思います。
フィレは希少すぎて小さいですしね。

牛肉は松阪牛（まつさかぎゅう）がおすすめです。
10年くらい前に食べたステーキは本当においしかったです。

飛騨牛は安いのしか知らないし足利マール牛は食べたことないのでわからないですね。

お礼

有難う御座いました。

回答No.1

BUN910

あなたが脂身が好きかどうかです。
・サーロイン・・・サシが入っていて柔らかく、肉によっては口に入れたとたん溶けてしまう。(肉としては厚みが薄い)
・ヒレ・・・脂身はないが、肉の本来の味が好きな人はいいと思う。肉もブロック状で出している店も多いので、中まで焼かず赤身で食べることができる人向け。
レアが好きであればヒレ、ミディアムやウェルダンが好きならサーロインがいいと思います。
(私はサーロインでもレアに近い感じで食べますが・・・)

有名どころでは松阪でしょうね。

でも結局は、どこで育てたかでブランド名が決められます。
例えば飛騨で生まれた牛が松阪で育てられたら松阪牛として売られます。

お礼

有難う御座いました。