揚げ物の油切りについて

質問

とんかつを揚げて油を切る時
お箸でとんかつを挟んで何度も上下運動して油を切ると垂れた油が30回くらいは出るのにキッチンペーパーやトレイに置いたら30回油を切ってなくてもなぜもう油が出なくなるのですか？
謎です分かるかたいませんか？
まぁ私は身体のためにいつも新品の油を使い１回で捨てますし油も出なくなるまでいちいち油を切りまくるんですが、不思議だったので

回答No.1

hiro_1116 · ベストアンサー

表面張力で引っ張られて抜けていくからですね。
トンカツを油から揚げるときにも、ほんの一部分だけ油に接した状態で数秒捧持してから持上げるだけでも、だいぶ油は切れていると思います。

補足

上に持ち上げて油がとんかつから引き離される力が加わるからってことですよよくわかりました。

あととんかつを置いてしまったらもう油が出なくなるまでトリックと揚げる時にもの所が分からないので教えて下さい！

回答No.3

hiro_1116

No.1です。失礼しました。

「トンカツを油から揚げるときにも」は「あげるときにも」＝油から取り出すときにも　の意味でした。誤変換申し訳ないです。

回答No.2

hiro_1116

＞とんかつを置いてしまったらもう油が出なくなるまでトリックと揚げる時にもの所が分からない

貴方のご質問が分かりません