時間を置いても開栓時にシャンパンが噴き出す？

質問

粗雑に扱われて内圧が高くなっても、しばらく1日も置いておけば元に戻るものだと思っておりました。ところが、とあるスパークリングワイン（厳密にはシャンパンと違いますが）のレビューで「1週間寝かせたが、開栓時に勢いよく大量に噴き出した」というのがあったのですが、そんなことあるのでしょうか？よろしくお願い致します。

回答No.1

hiro_1116 · ベストアンサー

ありえますね。
瓶内で２次発酵して圧を高めている場合、瓶詰め時の残糖や発酵の程度によって、瓶内で発生する二酸化炭素量は変わりますし、開栓時の温度に依存する（温度が高いと吹きやすい）ことも明らかです。

お礼

なるほど。瓶内で発酵してると調整が効かず、溶けきらないパターンもあるのですね。回答ありがとうございます！

回答No.2

nagata2017

コルク栓を開ける時には　どうしても多少の衝撃が発生します。
だから噴き出すのでしょう。
コルク栓を押さえながら　ゆっくりと抜いていくといいと思います。

お礼

確かに抜く時にも手こずったり等するとなおさら衝撃が加わりそうですね。回答ありがとうございます！