クレープの自動販売機を置くには

質問

自宅でクレープ屋を開業予定でしたが、住宅街のため学生が溜まるなどの懸念点が多く断念しました。
そこでネットで見かけたクレープの自動販売機を置きたいのですが、あれは自動販売機をどこかから購入しているのでしょうか？
現段階では調理師でもなく専用のキッチンもありません。自販機、資格、キッチン、何からどうすれば良いのでしょうか？

回答No.2

eroero4649

https://www.lmaga.jp/news/2021/10/340381/

こちらのお店のことですかね？
自動販売機はジュースの自販機ですね。元々はジュースを売っていたのでしょう。ドリンクを売っていないところをみると、自販機そのものは買い取ったものなんじゃないかなと思います。

その他については、記事の中で保健所の申請が大変だったということが書かれていますね。この人は元々飲食物を扱っている人だったのでそれでも申請は通りやすかったと思います。

あと自宅でクレープ店を開業予定だったといいますが、調理場とかは作る予定でしたか。プレハブでもキャンピングカーでもいいんですけど、専用の調理場じゃないと保健所の営業許可はおりないですよ。
どのみち専用の調理場は作らなきゃいけないことを考えれば、自宅の一角にお店を作る方がずっと楽だと思います。コロナ禍で個人の居酒屋なんかでテイクアウトを始めたところも多かったのですが、結構しくじっているところがちょくちょくあります。ボランティアで無料の弁当を提供した個人営業の飲食店がテイクアウト弁当で食中毒を出してそのボランティア企画そのものが潰れてしまったこともありました。テイクアウトは何時間も常温で放置された後に食べられるケースもあるので、そこを考えて作っておかないといけないのです。

お礼

色々調べてくださりありがとうございます！なかなかハードルは高そうですね。
1から始めるには大変そうです。
とても参考になりました。ありがとうございました^ ^

回答No.1

CLIFF1029

ちょっとだけ厳し目に書いてもいいですか？
私は以前飲食業に従事していましたので少しだけ治験があるためシェアします。
まずは本当に自宅でクレープ屋を開業しようとしていたのでしょうか？？
自宅で飲食店を開業させるつもりのノウハウがあったのならば自動販売機の知識もそれなりに集まるはずだと思います。

例えば、いずれにせよ保健所を通さないと営業許可証は得られませんよね？これは自宅でクレープ屋を開業しようとしていたのならご存知だと思います。

保健所のルールはかなり複雑ですので市役所に行って直接相談するのが一番ですよ。床の排水、グリーストラップ、洗面台の数は2つ以上必要、キッチンと売り場は扉で仕切られていないといけないなどなど。お店の規模にもよります。
普通の自宅のキッチンではかなり制限があります。

さらに自販機などで販売するなら、菓子製造業の許可も必要でしょうし、数時間おくのだから衛生検査も外注しないと食中毒起こしますよ、あとは賞味期限や食品表示もなどを記載したラベルシールを毎日作って貼らないといけないですね。

などなど、まずは相談主さんの総予算はおいくらでしょうか。
開業には機材含めて100万から300万くらいはかかると思います！

参考までに私の意見でした！

お礼

ありがとうございました！経験者様のご意見とても参考になりました^ ^
独身時代に貯めた200万円ほどしかありませんが案を詰めて頑張りたいと思います。まずは保健所に相談からですね。