ベストアンサー 保温しているご飯が黄色くなる・・・(>_<) 2004/09/10 07:12 炊飯器で炊いて保温しておくと、どうしても黄色くなってしまいます。保温したままで、黄色くならない方法なんかご存知でしたら、是非教えてください。 みんなの回答 （5） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー nailer ベストアンサー率47% (8/17) 2004/09/10 13:31 回答No.4 こんにちは。 他の回答にもあるようですが、正直申しまして「絶対に黄色くならない」という方法は無いかと思われます。 しかし、多少なりとも変色のスピードを遅くするという方法はあります。 まず、食事が終わりご飯が余ったら、炊飯器の中で余ったご飯を片側に少し寄せます。つまり端に炊飯器の内釜のそこが見えるようにするわけです。 おちょこに水（お湯）を入れてそのスペースに置いて炊飯器のふたを閉じて保温します。 これだけでご飯が黄色くなりご飯が黄色くなったときの独特の匂いが発生するのを遅くすることが出来ます。 ちょっとわかりにくいですかね？スミマセン・・・ でもぜひ一度試してみてください。 質問者 お礼 2004/09/10 20:25 回答ありがとうございます。すぐ解りましたよ。一度試してみます。ありがとうございました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (4) uPC575 ベストアンサー率29% (79/265) 2004/09/10 15:26 回答No.5 保温はかなり電力消費が大きい（電気代がかさむ）そうです。 家庭の事情で長時間保温が不可避なら仕方ありませんが、 一度に炊く量を減らすとか、 保温せず、冷めたもの電子レンジで加熱するほうが 賢明だと思います。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 noname#8494 2004/09/10 08:22 回答No.3 うちの家族も御飯の黄ばみや匂いにはうるさくって苦労しました。ぬかの多いお米はとっても早く黄ばみにおいます。同じ値段のお米でも、店によって違いますから一度米をかえるのが手っ取り早いですね。それとよく研ぐこと。あと、もしステンレスのお鍋をお持ちでしたらそれで炊いてみて下さい。同じお米かと思うぐらい白いです！！沸騰してふたがカタカタ言うまでは強火、その後は１０～２０分（米の量によって調整）弱火で、３０分蒸らせばおいしい御飯の出来上がり！保温したいのでしたら、その後保温してみてください。おそらく黄ばむ時間が３倍ぐらい後になりますよ。ぜったおいお勧めの炊飯方法です！！！ 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 k2675 ベストアンサー率47% (732/1542) 2004/09/10 07:31 回答No.2 こんにちは。 正直なところ、保温を維持しながら、変色を防ぐのは不可能です。 ・保温を優先したいなら変色・美味しさの低下は諦める。 ・美味しさを求めるなら、炊き上がったらすぐにラップで包んで、 余熱が冷めたら冷凍して食べる都度にレンジでチンする。 残念ながら、現時点では これが最良の方法です。 ○ 米がうまく炊けない http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=875130 ご参考までに。 参考URL： http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=875130 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 noname#30044 2004/09/10 07:23 回答No.1 こんにちはぁ、私の場合をお話しますね。 私の場合、あまったご飯は一度、別の容器に移し冷蔵庫の中に保存、そして食べるときには電子レンジで”チン”してあたため、食べています。 この方が、保存も、もつし安心。 そのまま保存するよりも美味しく食べられます。 （以前、ＴＶで紹介されていました。） なお、電子レンジをお持ちでなかったら、ごめんなさい(__) あと私の場合、できるだけ食べられる量だけご飯をたき、残さないように心がけています。 以上、参考になれれば幸いに思います。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A ご飯の保温 はじめまして。 炊飯器がおかしくなって、ごはんを圧力なべで炊いています。時間がない私にはすごく助かってます。でも、火からおろせばさめてしまいますよね。で、保温機なるものがあればほしいのですが、存在するのかどうかもわかりません。どなたか３から５合ぐらいまでのゴハンを入れられる保温機なるものをご存知ないでしょうか？？ やっぱ、そんざいしないのかも・・。かなしい～・・。 ご飯を保温中 ご飯を炊飯器で保温中に、炊飯釜の底の部分が見える状態で保温をしていると、何か不都合な事はありますでしょうか？ 祖母が少しでも底が見えているのが気になるらしく、ブツブツ言いながらご飯をかき混ぜて底が見えない状態にします。 味が落ちるとか、焦げ付くとか、何かあれば教えてください。 ご飯を柔らかく保温するには？ 飲食店で働いているものなのですが、お客様から「米が硬い」との苦情が多く困っています。 炊飯器でご飯を炊いた直後はふっくら柔らかい状態なのですが、保温して数時間も経つと水分が失われてパサパサになってしまいます。 何回かに分けてこまめに炊けばふっくらしたご飯を提供できるのですが、現実にはお客さんが大勢来られてご飯が無くならないように多めに炊いて保温しておかなければいけません。 長時間保温してもご飯が硬くならない方法があれば解決する問題です。どうかアドバイスよろしくお願いします。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム ご飯の保温について １人暮らしをしています。 いつもお米を１合炊いて、炊き上がったら 保温しておきます。 これを食べ終わるのに だいたい３日ほどかかってしまうのですが 焚いた次の日には 炊飯器のふちのほうのご飯が 水滴が落ちるのかべちゃべちゃになり、 糊状になってしまい食べられません。 （３ヶ月～半年に１回ぐらいしか炊かないのですが・・） これを何とかする方法は無いでしょうか？？ それとももっと高い炊飯器を買えば解決されるのでしょうか？？ お米が糊状になるのがどうしても耐えられなくて・・。 炊飯器は１万円程で２年前に購入。 ５合まで焚けるものです。 ※他の質問で土鍋で炊くと美味しいという 回答がありましたが ＩＨのため土鍋は使えません。。 どなたかご存知の方よろしくお願い致します。 保温するとご飯が臭くなります 炊飯器が壊れ新しい炊飯器を購入して１ヶ月位経った頃突然保温していた（６～７時間）ご飯がすごく臭くなっていました。この症状が何度か続いたため炊飯器を取り替えてもらいました。同じ製品ですとまた同じ結果になる恐れがあるため、念のため別のメーカーの物にしました。ところがやはり同じ症状でした。それからお米を替え、研ぐ水を替え、また炊く水もそれぞれ色々替えてみましたが、症状は改善されません。また全然臭わないときもあり、その時と同じ炊き方をしても次は臭くなる事があり、もうお手上げ状態です。色々な質問サイトを拝見すると、「長時間の保温は良くない」との結論なのですが、今までずっと同じスタイルでご飯を炊き保温するという生活でしたので、どうもこれだけでは納得がいきません。どなたか上記以外のアドバイスがございましたら、よろしくご返答のほどお願いいたします。 炊飯器で保温したご飯の賞味期限 表題のとおりです。 炊飯器で保温したご飯は、いつまでなら食べてOKでしょうか？ 私は家を２日間留守にしていて、親がお米を保温したまま旅行にでかけてしまいました。炊飯器で保温されているお米は３日たっていると思います。 すみませんが、教えてください。 炊飯後の保温 炊飯後の保温 ４日置き位に３号炊きます。 保温しておいてもいい炊飯器はございますでしょうか。 どうしても冷凍するのがめんどくさくて、そのまま保温にしております。 ご飯の保温（保存）で悩んでいます。 炊飯電子ジャーで、ご飯を炊いていますが、一人ぐらいなんで、２合しか、炊きません。 で、なんか、使っている電子ジャーは、なぜか？ある程度、時間が経過すると、保温温度が、低温から高温に、勝手に変わるようなんです。 もともと、２合しか炊いてないんで、高温になると、機器自体が加熱して、火災とか心配なんですが、どうなんでしょうか？ 冷蔵庫にジャーの器ごと、冷やしたりしたんですが、硬くなって、どうしようか？悩んでいます。 これまでは、室温が低かったんで、炊飯が終われば、すぐ、電源を切り、保温はしないで、冷たいご飯を食べてしのいていたんですが、最近、暑くなってきたんで、ついに、この方法を断念して、冷蔵庫に、ジャーの器ごと、入れて冷やしたんですが、かんかちになり、困っております。 何か、よい方法はないでしょうか？ 炊飯器でご飯を保温する時、ご飯が硬くならないようにするには？ 一日毎日２合から３合のお米を炊きます。５合炊きの炊飯器を使っています。何時間か過ぎると、保温しているご飯が硬くなってしまいます。そうなったら、ご飯をほぐすのですが、また、しばらくすると硬くなってきます。そうなったら、お茶漬けをしたりするのですが。なにか良い方法がありましたら、教えてください。 保温しない炊飯器が欲しい 近々炊飯器を買う予定なんですが、ウチでは保温したご飯は食べないので（なんとなく味や食感が落ちる気がするので…）、保温機能の無い炊飯器が欲しいと思ってます。 ところがネットで探してもそういう炊飯器は見つかりませんでした。 私は検索がヘタなので見つからないのかもしれません…。 どなたかご存知ありませんでしょうか？ できれば有名メーカーのがほしいのですが…。 あと、もしそういう炊飯器が無いのでしたら炊飯後に勝手に保温モードにならない機種ってあるでしょうか？ 予算は7000円ぐらいまでで考えています（ガスじゃなく電気がいいです）。 よろしくお願いします。 保温ジャーのご飯が臭うようになります ３ヶ月ほど前から急に保温ジャーのご飯が腐りかけのように臭うようになりました。 以前は ・Z社一升用保温ジャーを使用 ・米は農家から直買い ・水は水道水 ・ご飯は一升をガス炊飯器で炊飯し、ジャーで保温 ・そのときの家族の人数により、１日～３日程度は保温 ・３日保温し続けても、乾いたり変色はあってもいやな臭いはでなかった 今は ・夜に炊いて保温ジャーに移し、翌日の昼、遅くても夕飯時には臭いが出ている ・臭いが出始めると、ジャーの内側に水気がつき始める ・さらに時間がたつと、ご飯全体が水気を持ち始める ・水気の出たご飯は、しゃもじですくうと、ほぐれやすくなっている ・臭いの少ないうちは、冷えると臭いが消える ・臭いが強くなっても、腐ったときのように糸を引いたり粘ったりはしない という状態です。 試してみたのは ・炊く量を５合に減らす ・保温ジャーを買い換える－同じZ社製・T社製 ・炊く前に炊飯器を漂白剤で拭く ・保温ジャーの内側を漂白剤で拭く ・お米を変える－別な袋・市販の米 などですが、効果がありませんでした。 臭いの出たご飯を一般細菌検査というのに出してみましたが、細菌数は問題なし、との事でした。 臭いの原因は何が考えられるでしょうか。 ご飯を保温で炊いてしまった・・・何かいい利用方法は？ お米を間違って「炊飯」スイッチではなく「保温」を押して炊いて しまった為、ぐずぐず（もち米のような状態）のご飯になってしまい ました・・・ これを使ったなにかいい利用方法・料理はないでしょうか？ ちなみにわたしはおはぎぐらいしか思いつきませんでした・・・ 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 電気炊飯器の保温でご飯を炊いちゃった！ 経験した事がある人は解かると思いますが炊飯器の保温状態でご飯が炊けてしまいました。べたべたで舌触りは悪くとてもご飯で食べられる状態ではありません。が、もったいないので何とか食べる方法は無いでしょうか。どなたかご飯が腐らないうちに教えてください。 業務用 ご飯保温器 こんにちは。鮨屋で使用する、ご飯のみを温めるものをなんと言うでしょうか？ 形態としては、ステンレスまたはスチールなどの丸型の鍋のような保温器の底にお湯をはり、その中におひつ（炊飯ジャーのようなもの）を浮かべて、そのお湯を電気で温める、ご飯専用の保温器です。 鮨屋で多く使用されています。 これをネット、又は実店舗で購入したいのですが、肝心な名称がわからず困っています。 実店舗では、どこで、またはどのようなお店で販売しているかも知りたいです。(当方東京） どなたかご存知の方がいらっしゃいましたら、是非ご回答をお願い致します。 よろしくお願い致します。 オール電化にしてから保温のご飯が固まる 同居の義母が、残りご飯は保温でとっておくのが習慣で 同居前から夜に食べきらなかったご飯を保温して翌朝食べていました。 同居してからは、それに合わせて保温を活用していたのですが （レンジを信用してなくてあたためなおしに抵抗があるようだったので） 一昨年、オール電化にしてから、翌朝のご飯がカピカピに固くなってしまうようになりました。 我が家には２台炊飯器があるのですが、どちらも同じです。 オール電化にする時に、年頃になる子供達の電気の使用を考えて 契約アンペア（でしたっけ？）を上げました。 これが原因でしょうか？ 今は保温はなるべく使わずレンジのあたためなおしでしのいでいますが （まあ本来この方が経済的） 義母が「炊飯器がおかしい、買い替える」と言い出しました。 買い替えた炊飯器がまた同じ症状ではガッカリさせてしまうので 原因を知ったうえて対処を考えたいと思っています。 どうぞお知恵をおかしください。 ガスで御飯を炊く場合の保温について ガスで御飯を炊かれている方に質問です。 先日、家のガスコンロを買い換えたらオマケで炊飯用の鍋を貰いました。使ってみれば結構早くて、美味しく炊けるので使おうかなと思っていますが、炊飯器のように保温が出来ません。皆さまはどうされていますか？ 炊飯器の保温機能 よろしくお願いします。一升程度の電気炊飯器で、炊飯後保温機能が無いか、自動保温にならない設定ができる物を探しています。 ご存じでしたらご教授ください。 炊いてから12時間たったご飯をどう食べるか。保温なし。アドバイスお願いします。 状況： 今朝、ご飯を2合炊きました。 炊きあがってから２０分後に保温を切りました。 本来はご飯を混ぜるべき所を混ぜずに保温きりのまま放置。 今確認したら、案の定ご飯が固くぼてっとしていました。 事情により今日の夕食にはそのご飯を使うことができません。 質問：保温切りのまま炊飯器に放置したご飯を明日なんとか食べられるようにするにはどうしたらよいでしょうか。 1.そもそもご飯自体はどうすればよいでしょうか。（温める、蒸す、炒める、冷凍する？？？） 2.なんとか食べられるようにする調理方法について。（カレーライス、炒飯、雑炊、おかゆ、お茶漬け・・・） ただ2合あるので複数種類があると助かります。 大至急、どんなアドバイスでもかまいませんので、なんとかご飯を捨てずに美味しく（まぁまぁの味でも）食べられるような方法を教えてください。 ジャー炊飯器 保温時にご飯がかたくなる お世話になります。 日立のジャー炊飯器 RZ-AR10 です。 購入して３年ほどです。この半年ほど保温にしておくとご飯が周囲からとてもかたくなってしまいます。 このような症状でお困りになっている方、対応方法をご存じの方、メーカーのトラブル受付窓口をご存じの方などお見えにならないでしょうか。 よろしくお願いいたします。 保温機能のない電気炊飯器を探しています 高齢の独居の父が、ガス炊飯器から電気炊飯器に替えてから、今年に入ってから４台炊飯器を購入しています。 理由を尋ねると、「ご飯がうまく炊けないから」というので調べてみれば、すべての炊飯器は正常に機能していました。 よくよく聞いてみると朝５時から夜までずっと保温したまま（１２時間以上）が原因のようです。 ご飯が炊けたら、ご飯を軽く混ぜて保温を取り消すように話し、壁にも操作方法を絵にしたり… とにかく、保温機能のない電気炊飯器を探しています。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
お礼
回答ありがとうございます。すぐ解りましたよ。一度試してみます。ありがとうございました。