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白カビと納豆菌、一緒にしたらどっちが勝ちますか？
カブトムシなどの飼育ケージに初期の白カビがちょびっと生えてきたとします。そこで、納豆を乾燥させたものを細かく砕いて、白カビに振りまいて、霧吹きで若干湿らせるとします。こうした場合、納豆菌は白カビ菌を駆逐してくれるでしょうか？それとも、白カビが居着いているため納豆菌は負けてしまうでしょうか？興味本位の質問ですみませんが、どなたかわかる方いましたら回答していただけると幸いです。
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その対戦について書かれた記事や論文など見たことがナイし、文系人間なので自分で実験をやってみたこともありませんが、 酒の醸造業者が「納豆を食べない。なぜならば麹菌が納豆菌に負けて味が悪くなるから」という話は何度か目にしたことがあります。 意識していなかったので忘れましたが、「麹菌対納豆菌」以外の対戦で納豆菌が勝つケースがもっとあったような気がします。 ただ、乾燥させるというのはどうでしょう。納豆菌だって生物ですから、乾燥させて栄養源を絶ったら、死んでしまうような気がします。いわゆる納豆だって、藁などでつつんで湿った環境に置くからこそ納豆菌が働けて、豆がネバネバの納豆になるわけで、天日干しして乾燥させたら納豆にならないでしょうから。 なので乾燥させず、筆のようなもので納豆から納豆菌を拭き取って、その白カビに塗りつけたら、納豆菌が勝つような気がします。勝てば、自力で白カビを駆逐しつつ生存域を広げていくので、ぜんぶ塗りつぶす必要はナイように思います。
お礼
回答ありがとうございます！麹菌VS納豆菌の話は私も何かで読んだことがあります。乾燥させると死滅してしまう可能性はありますね。。。やるなら、パックのままの納豆を小さいボトルの霧吹きかなにかに入れて、時間を置いてからシュッシュするというのもいいかもしれませんね。