コーヒーのペーパードリップ（ハンドドリップ）のコツ
コーヒーのペーパードリップ（ハンドドリップ）のコツ
珈琲専門店で飲んで美味しかった珈琲豆を購入して、自宅で挽いていれたのですが
お店で飲んだ時のようなバランスのとれた、ほどよい苦味と酸味がうまく引き出せません。
（もともとのその豆自体の酸味と苦味のバランスは同じくらいで焙煎もほどほどでコクがあるけど苦くもないと言う感じです）
現在の状況
１、ハンドドリップでいれるとどうしても苦く仕上がります。
２、挽いた豆が細かすぎるのかと中粗挽きくらいにしてみても苦めです。
３、お湯は沸騰したてではなく少しだけ置いてから使用しています（ぬるくはないです）
４、３人分で３２ｇの豆を使っています。
５、抽出時間は蒸らし３０秒、抽出３分～３分２０秒くらい
６、雑味が出ないように最後まで落としきらないようにしています。
７、抽出後の豆のカスはほぼ円錐状に綺麗にできていると思います。
８、ドリッパーはガラスで溝はなく３つ穴ですが三角形状に穴があいているタイプです。
苦く仕上がるのですが、ストロングコーヒーと思えば豆自体はいいものなので
ミルクを加えて飲むと味は美味しいです。
原因として７かな？とも思うのですが
私のハンドドリップの技術がないだけだと思います。
どこをどうすればもっと苦味をおさえて酸味とコクが引き出せるのかご存知の方アドバイスをお願いします。
お礼
ありがとうございます😆