シーフードカレーとニンニクの相性を良くするには？

質問

シーフードカレーにニンニクは基本的に相性が悪い気がします。

でも上手に調理すれば美味しくニンニクを使えるでしょうか？！

そんな方法をご存知でしたら、ぜひ調理方法を教えてください。

回答No.1

g27anato · ベストアンサー

ニンニクとシーフードを組み合わせるなら、
ニンニクを炒めて、香りが立ってから直後にシーフードも一緒に強火で一気に炒めるのが最善かと思います。

シーフードは先に軽く塩もみと水洗いで臭みを取ったりして、
先に素揚げしておいても良いです。

＊火が弱かったり炒め時間が長いと、シーフードから煮汁が出て炒めになりません。
強火で一気に焼き色を付けて、旨味を閉じ込めるのが目的です。

それでも個人的に苦手な匂いを感じるようなら、
あとは個人の嗜好の問題となります。

お礼

ありがとうございます。

やってみたいです。お腹が空いてきました。

回答No.3

ミッタン（@michiyo19750208）

焼きニンニクは？

栗みたいな味がします

合うかどうかは分かりません

お礼

ありがとうございました。

ニンニクもシーフードも好きなので、相性が良かったら嬉しいです。

回答No.2

takuranke

シーフードが白身魚なら、
フライドガーリックをふりかける。

イカや海老であれば、
にんにくで炒めたものをトッピングするといいと思います。

お礼

ありがとうございました。

お腹が空いてきました。