締切済み

野菜のすりおろしドレッシング

2004/08/17 18:17

よく行くイタリアンのお店で出てくる（のかな？）、すりおろした野菜がたくさん入った、ドロッとしたドレッシングを作ってみたいな～と思っています。野菜に合う、にんにくがきいたドレッシングです。他には玉ねぎが入ってるのは想像できるんですが、あとは何をどのように配分したらいいものやら・・・。イタリアンレストランの方に聞いても、「いろんな野菜をたくさん入れるだけですよ」としか教えてもらえませんでした。ネットでも検索しましたが、なかなかそれっぽいレシピが見つかりません。これは！というイタリアンドレッシングのレシピがありましたら、教えてください。

redteapot
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料理レシピ
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Jin_1111
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2004/08/18 13:54 回答No.1

お店の味ですので、なかなか教えてはくれないですよね！？まず基本のフレンチドレッシングのサイトをご紹介します。基本的には、玉ねぎ・にんにくです。くわえるものですが、素材により、色がついてしまいます。好みなので、下記参考にしてください。とりあえず、私の場合は、下記の通りです。　・サラダオイルではなく、オリーブオイル　・そして、チーズでしょう！　　お好みのチーズを一緒にミキサーにければよいです。　　意外と美味しいのですが、ブルーチーズはいけます。　　そのままでは食べれな衣人が多いのですが、ドレッシングにすると、いけます。　・ハーブ類　　バジリコ、バセリ、紫蘇（青と赤がありますが）、ミント、和風で、ミョウガ・ショウガも、OKです。　・野菜類　　セロリ、ほうれん草、ピーマンetc. 　・魚　　缶詰でいろいろ手に入りますよね。アンチョビーとか。 redteapotさんのオリジナルのドレッシングを、お楽しみください。