出汁を粉末タイプに頼らない方はいらっしゃるのか。

質問

タイトル通りの質問です。

年内に入籍＋同居生活を始める予定の者(女)です。
最近すごく気になりだしたのが、自炊時の『出汁』についてです。

現在は、お互い1人暮らしで、週末に私が相手の家に行き、ご飯を作る事が多いです。
そして私は、だしの素(粉末タイプ)を多用してます。
クックパッドをよく見るのですが、「だしの素 大さじ１」と書いてあればもちろんその通りにするし、「出汁 200cc」と書いてあれば、お湯にだしの素を溶かして(量は目分量^ ^;)対応しています。

1人暮らしを始めた当初は、出汁をとる→容器で保管→数日内に使い切る、を頑張っていた時期もありましたが、続きませんでした。
・いかんせん面倒くさい(←1番大きい理由)
・出汁をとった後の昆布や鰹節がもったいなくて活用したいが、レパートリーがない。
→ポン酢かけて食べるくらい。

結婚したら、きちんとお出汁をとった方が良いのかな…と思い始めるようになりました。

※これから来るであろう環境変化への不安からか、最近細かい事、ちょっとズレた事が気になるようになってます(T_T)

世の中の既婚女性は、どのくらいお出汁をとってるのかが気になり始めました。

しばらくは私もフルタイムで働く予定です。もちろん相手と協力して家事をしますが、炊事に関しては私の負担率が大きいかな、と^_^;

話がとっ散らかってますが、出汁をとっているか聞きたいです。もはや出汁にまつわるエピソードなら何でもいいので…

毎回ちゃんととってますよ
粉末と、とるやつと使い分けてますよ
こうするといいですよ …etc.

粉末タイプを否定している、とかでは決してありません。
私の自己満足の世界です。
(出汁をちゃんととってる私！に酔いたいのかも…^_^;)

回答No.12

Postizos · ベストアンサー

男ですがすみません。

削り節又は昆布です。
削り節は具と同時に投入でそのまま。昆布は煮立つ前から入れていて気が向けば先に出して食べてしまう。味つけは？特にいらないのでは。
そのまま入れっぱなしにしてシカトしてよそってしまってもいい。
というわけでだしの素を入れるのと手間としては変わりません。入れるものが違うだけ。
雑誌などに書いてある料亭の味だのの手順はできっこないので無視。

材料が良ければ鰹節はいちいちあげて漉したりしなくて大丈夫です。
だし汁を取っておくより毎回具と一緒に煮出した方がよほど楽です。

で、濃縮そばつゆの瓶詰め売ってるじゃないですか。あれを自分で作って冷蔵してます。鰹節昆布でだしをとってから醤油とみりんを濃く入れてちょっと煮切るだけです。濃く作っておけばカビないし薄めて使うからしばらくストックできます。保存する瓶は水から煮ておけば熱いつゆを入れても割れません。
これはさすがにだしガラは漉してます。

温かいそばつゆを作る場合は自家製つゆの素にみりんと醤油を足して増量。
面倒なら市販品でいいですが、甘すぎるのが多いから自作してます。まあ醤油足して調節すりゃいいのですが砂糖が入ってたりもする。

ただだしの素でも冷凍食品でも使って効率よく早く仕上げるのもそれはそれで立派な工夫だしかっこいいと思います人それぞれの時間の使い方があります。

あと鰹節の出汁ガラ、おいしくなければ無理に食う必要はないです。役目は終えたのだから全くもったいなくない。

お礼

回答いただき、ありがとうございます！

既婚女性、と書いてしまいましたが、男性からの回答もありがたいです。

内容を読んで、ただただ脱帽。。
「男性なのに」という枕詞はあまり良くないかもしれませんが、そう感じずにはいられません…。
男性なのに、すごいですね…(-o-;)

つゆの瓶詰めを自分で造る…。おぉう。

>それはそれで立派な工夫だし
>かっこいいと思います
>人それぞれの時間の使い方があります。

今の私には刺さるお言葉です(T_T)

確かに。出し殻も、無駄にしているわけじゃないですもんね！
回答も ありがとうございました！m(__)m

回答No.1

noname#239865

だしの素(粉末タイプ)はインスタントで楽ですが
添加物（化学調味料）が多いので使いません。
だいたい、インスタントは出汁といえるか疑問です。
どこのメーカーもインスタントは
「だしの素○○風味」風味と書かれています
風味ですから人工的に作ったということです。

お礼

回答いただき、ありがとうございます！

だしの素は使われない派なのですね…すごいです。
私も、添加物などの事が気になっていましたが、楽チンさに勝てず粉末に頼っています^_^;
子供ができたら尚更気になるのかもしれません…。
回答ありがとうございましたm(__)m