外食の原価は３割と聞いてますが、粗利から諸経費を除

質問

外食の原価は３割と聞いてますが、粗利から諸経費を除くと純利益は何割ほどなのでしょうか？

回答No.1

ko_wave · ベストアンサー

原価3割、人件費3割、その他経費3割、利益1割とよく聞きます。

お礼

回答ありがとうございます。

回答No.2

noname#236656

外食の原価は３割と聞いてます
外食店が皆そうだなんてあるはずがない
提供すればするほど赤字になる店だってあるし、3割に満たない店だってあるはず。
だから、利益何割なんて一概に言える事はない。

お礼

それはそうですが、脱サラして素人がラーメン店など開業するに当たって、目安になる割合があると思い質問させて頂いたものです。
回答ありがとうございます。