香辛料に詳しい人教えてください。

質問

香辛料に詳しい人教えてください。

ジュニパーベリーってベリーってことは味はブルーベリーみたいに甘いのでしょうか?

回答No.5

noname#259322 · ベストアンサー

いいえ、甘くはありません。

ベリーとは、

＞ベリー (英: berry)とは、小さく多肉で、しばしば食用にもなるような果実の総称である。
wikipedia、ベリー：https://bit.ly/2RTAVd2

＞分類学的にはまったく無縁な別植物でありながら，食用になる小さな球形の多肉果をつけることで，「…ベリー」と呼ばれる植物がある。
コトバンク、ベリー類：https://bit.ly/2W4LWHU

つまりベリーといっても味はさまざまです。
ブルーベリーはツツジ科、ジュニパーベリーは針葉樹の一種につける実ですので、見た目は似ていますが味はまるで異なります。
それに、ストロベリーとブルーベリーは美味しくなるよう選択育種が繰り返されたから甘いのですが（野生種のものはさほど甘くも美味しくもない）、針葉樹であるジュニパーベリーはほぼ野生種のまま利用されています。
それも味の違いに反映しているように思われます。

甘く美味しいフルーツというよりも、独特の香りを含んだスパイスといったほうが近いです。

スパイスの中でも茎だの木の皮だのを利用するものに比べれば、果実らしい華やかさはあるとは言えますが…。
乾燥したジュニパーベリーを齧っても、甘みよりも渋みやえぐみのほうを強く感じます。
香りに甘さはありますが、松脂を嗅いだときに感じる甘さと共通です。

ジュニパーベリーが主に香りづけに使われるのはこのような「独特の香りは慣れれば心地よいが、味はあまり美味しくない」からだと思います。

お礼

みんなありがとう

回答No.4

nagata2017

ベリー (英: berry)とは、小さく多肉で、しばしば食用にもなるような果実の総称である。
必ずしも甘いものではない。
イチゴなどは品種改良により現在の甘い実になった。
ジュニパーベリーは　甘味ではなく香りづけに使われています。

回答No.3

noname#234892

ジュニパーベリーで検索すればいい

回答No.2

TAKA2015MAR

ジュニパーベリーは、セイヨウネズという木の実です。見た目は青くかわいいブルーベリーっぽい雰囲気ですが味は独特です。

「ジン」というお酒を飲んだことはありますか？独特な香りのあるお酒で、その独特な香り付けに使われているのがジュニパーベリーです。他に肉料理の香り付けや、精油にしてアロマに使われたりもします。

回答No.1

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

こういう情報は、参考になりませんか？
http://spice-b.com/juniper-spice-718/

ベリー「実」の方では無く、植物としては、こんな情報も。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BB%E3%82%A4%E3%83%A8%E3%82%A6%E3%83%8D%E3%82%BA

いかがでしょ？？