香辛料について・・・

質問

チキンに味付けをするために一応コショウで味付けをしたんですが、もう少し香辛料を加えようと思ってます。そこで、みなさん普段どういう香辛料使ってますか?

回答No.6

noname#93029 · ベストアンサー

私のオススメは、＜ローレル、オレガノ、おろし（またはみじん切り）にんにく、塩、こしょう＞です。
これにカレー粉を加えるとタンドリーチキンぽくなってまたまたオススメです。
下でも紹介されている＜ハーブソルト（S&B）＞も時折使います。

ご存知かもしれませんが、美味しく焼くコツとしては、
・鶏モモをフォークで数箇所刺して味をしみこみやすくする
・白ワインを注いで、弱火で蒸し焼きにする
です。
蒸し焼きにする時、フライパンに付け合せの野菜も一緒に投げ込んじゃうと洗い物が少なくて済みますよ。

回答No.5

cprn

こんにちわ、私の場合はローズマリーです。ガーリックで焼いたらとてもおいしいです。

回答No.4

nitto3

辛くするなら唐辛子ですけど、
まろやかにするにはタラゴンがチキンに合うようです。

回答No.3

mshr1962

私はしょうがやにんにくをすったものをよく使います。

選ぶのが面倒ならミックススパイスもあります。
http://www.rakuten.co.jp/e-sbfoods/151374/209791/

私立チキン学院
http://www.foods.co.jp/cheers/rika/rika12.html
用語辞典～香辛料
http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/shokuzai/spice.html

回答No.2

o24hi

こんにちは。

　これを香辛料と言っていいのかどうか分かりませんが，Ｓ＆Ｂの販売している「ハーブソルト」と言う製品が，味付けに色々と便利だと思います。
　名前のとおり，シチリア産の岩塩と，タイム，オレガノ，マジョラムなどのハーブが入っています。
　鶏肉の味付け，サラダに振るなど色々な使い道がありますよ。

　どういう訳かＳ＆Ｂのホームページに載っていないので，下記のページを貼り付けました（上から３つ目です）。

http://blog.drecom.jp/bukki_bukki/category_1/

参考URL：

http://blog.drecom.jp/bukki_bukki/category_1/

回答No.1

33576

最終的にどういう料理にするのかで加える香辛料は変わってくるのでは？
タンドリーチキンなどのカレー料理ではガラムマサラやカレー粉を使いますし、
塩焼きっぽくするなら、バジルなどのハーブをつけてグリルで焼いたりします。
鶏肉とバジルは個人的には大好きな組み合わせです。
後はおいしい塩（岩塩）があればいいですね