粉末のほんだしを入れてもおいしくできますか？

質問

お味噌汁の出汁に粉末のほんだしを入れてもおいしくできますか？

回答No.6

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

一流メーカーの「ほんだし」なら、「ヘタな出汁とり」をするよりは、旨い！　

「ほんだし」は嫌みが少ないのも特徴ですが、やはり「一度は完全沸騰」させた方がマイルドに仕上がります。

お味噌を入れる前、できれば最初のお湯を沸かした段階で適量を入れて、煮立たせてあげた方がベターでしょう。
手抜きをしても、水に加えておいて、しっかり煮る具材と一緒に煮詰める。という程度なら、なかなか良い状態に出来るように思います。

「後入れ」は、ダメですねぇ。。。
まぁ、「ほんだし」なら、大きな失敗には成りにくいのですが、他社の「出汁粉」などなら、なんじゃこりゃ？という位の大失敗作にも。。。。

どこに起点を置くかで「コスパ」の判断も変わりますが、「ほんだし」は価格的には「高いもの」と考えています。
しかし、鰹節や昆布や煮干しや乾燥シイタケなどの素材を、むしろヘタに使ったときの大失敗と言う状況にな成らないので、「手間」まで考えたら、比較的高額な「ほんだし」は、とても良い物だと言えます。

逆に言えば、「出汁」の素材を使いこなせる人には、ずいぶん割高な物。と言えるかもしれませんけれどね。

なお、基本的には「オールラウンダー」な「ほんだし」ですが、そもそも具材からの出汁で成立する様なお味噌汁には使っちゃダメですよ。
例：シジミ汁や、アサリ汁など。

貝類等の旨味に、鰹節の旨味や風味を被せちゃうと、どうも良く無いように思います。こういう場合は昆布出汁、もっと手抜きなら昆布茶の粉末を利用した方が、、、（あくまで個人的感想ですけれどね。）

繰り返しに成りますが、、、
『お味噌汁の出汁に粉末のほんだしを入れてもおいしくできますか？ 』
はい。一般的なお味噌汁具材では、ヘタな出汁とりをするよりは、「ほんだし」を上手に活用した方が美味しく出来ます。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.5

cancer11

味噌汁の出汁は　本格的に昆布や鰹節で取った出汁よりも　合成出汁の方が合います・・

これは化学調味料が味噌汁にピッタリ合うのでしょうね・・

まっ本格的に取った出汁でも　通常　味噌汁には二番出汁を使うので　合成調味料（味の素やハイミー）を入れるからなのだろーけど（粉末出汁には入ってるので　足す必要が無い・・）

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.4

kyo-mogu

出来ますよ。
　量はお好みで。パッケージに書かれている分量を基本として増やしたりしても大丈夫ですよ。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.3

noname#230054

大丈夫ですよー。(^O^)

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.2

dragon-man

出来ます。以前鰹節で出しを取っていましたが、時間がかかって面倒なので、今では味の素のほんだしです。たいして変わりはありません。あれ料亭でやっても、客には分からないのでは。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.1

sukkyanen

美味しいですよ！

そりゃ、ちゃんと取った出汁にはかないませんが
そこそこ美味しく出来ます。
ただ、好みや、求めるクオリティにもよりますので
試してみるしかないですね。

私は味噌とヨーグルトを混ぜたり
粉末の昆布を入れたり、と工夫しています。

お礼

ご回答ありがとうございます。