ツナ缶とその他でかき揚げを作る

質問

ツナ缶を使ってかき揚げを作ろうと思ったのですが、ネット検索すると漬け汁（油？）を切ったツナを使っています。　漬け汁はもったいないので捨てるには。。。。。漬け汁のままつかったらおいしくないとかあるんですか？　カロリーがどうのこうのはどうでもよいです。
または漬け汁は何かに利用できますか？

回答No.5

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

『ツナ缶とその他でかき揚げを作る』
いろんな組み合わせバリエーションが出来そうで、とても楽しみです(^o^）

『漬け汁はもったいないので捨てるには。。。。。』
はい。私も同感です。

オイルであれ、ノンオイルであれ、ウマミを持っていますので、是非とも活用すべき。と思います。

揚げ物素材側に「汁」を入れるのはナシです。
かき揚げの付けダレや掛けダレに応用するのがベター。
他にも、一緒に食べるサラダやスープ等に利用するのも良いでしょう。

魚介系を用いていないメニューに「使い回す」のは、おそらく違和感が出て「美味しく無い」と思えると想像します。

ノンオイルの汁なら、魚介類を利用したスープや鍋物、酢の物などに利用しても良いと思いますし、オイルなら酢の物や炒め物、チャーハンや焼きそばなどに活用しても良いと思います。

酒の肴に、適度に切ったちくわ等の魚の練り物をツナ缶オイルで焼き、香辛料や香草を加えて焼き目を付けたら、、、と想像します。
（和風なら、ネギと七味とか、洋風ならパセリと黒胡椒とか、中華風なら豆板醤とか。かな？）

捨ててもモンダイはありませんが、創意工夫して使った方が、オモシロイと思うんですけれどねぇ。。。

使い切る必用も在りませんし、なにより「快感」じゃなかった、「開缶」後は、あまり長期保管せず、近日中に使い、余ったら廃棄。というくらいの感覚の方が良いでしょう。

ノンオイルであれ、オイルであれ、長時間空気に触れる事で酸化が進みます。結果的に風味が落ち、不味く成りますからね。

お礼

ありがとうございます。
そのままでは揚げ物が油っぽくなるというご意見が多いですね。
何かしらに使う工夫をしなさいという意見も多々。
使いきるのは私にとって快感というか、ともかくもったいない。。。。。んです。

回答No.4

96megabrown

漬け汁はオイルですよ。
ツナの油はキッチンペーパーとかでしっかり切っておかないと、油っぽいタネになるんじゃないですか。
そういう場合に油を切らずに揚げるってことがないし、ツナ缶の油を切らずに
そのまま揚げ物にするというのはちょっと考えられないです。

残ったオイルはにんにくと唐辛子と塩コショウでぺペロンチーノになります。

お礼

ありがとうございます。
油っぽくなる。そうですね。

回答No.3

bakudanmentai

揚げるときにはねるので汁は捨ててください。
汁をもったいないと思うなら、ノンオイルタイプを買えばいいと思います。
汁というか油は捨てることになると思います。
そのまま何かに使ったら魚臭いと思います。

お礼

ありがとうございます。
ノンオイルを買うというのはありますが、貧乏性の私は今度はその水も捨てるのはなんとももったいなくて。なんとか使い切ろうと思う次第なんです。
貧乏性はいつまでたっても貧乏なんですね。

回答No.2

tarutosan

つけ汁はオイルですか？だし汁ですか？
だし汁ならスープにinが一番簡単です。
オイルなら炒めものに。
ご飯を炊く時に醤油などといれてもおいしいかと思います。

お礼

ありがとうございます。
漬け汁（油）は再利用可能できるんですね。

回答No.1

neko_neko_000

こんにちは。
汁気が多いとかきあげは衣がべしゃっとしてしまうので汁を切っているんだと思われます。
あとは揚げるときに油がはねる可能性もあるかと思います。

漬け汁は炒飯とか、細く切った大根を炒めてみたりと炒め物に使っています。
油代わりにしてスクランブルエッグを作り、パンの上に乗せても美味しいです。

お礼

ありがとうございます。
油の再利用方法があるんですね。
切って使おうと思います。