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ブレンド米の選び方とおいしい炊き方
いつもお世話になってます！ 以前ブレンド米を買ったらとてもまずくて10キロ食べるのがとても大変でした。 でもやはり安さにひかれるので、できたらおいしく炊いて、食べたいと思っています。 選ぶときのこつとおいしい炊き方をご存知の方、教えてください。よろしくお願いします。
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こんにちは。 ブレンド米の割合・比率が分からないので、 取り敢えず参考になりそうなサイトを載せておきますので、ご覧下さいませ。 ○ おばあちゃんの知恵袋 http://www.d-rata.co.jp/chie/idea.cgi?cat1=2 → 58 食 安いお米を美味しく食べる へ。 ○ OL主婦の節約生活 http://www.olsyuhu.net/syoku_tyouri.htm →節約米を高級米にする節約術 へ。 ○ --くらしの知恵袋-- http://kurashi.hi-ho.ne.jp/life/itiran/tie/index_chori.html →寒天でご飯のツヤと保存を！ へ。 ○ 胃乃上食堂／井上明こだわりの旨いご飯 http://www.l-h.co.jp/food/i_starchies.html →米の炊き方 へ。 ご参考までに。
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- h13124
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もう回答が出てしまっているようですが。 私は、関西に住んでいるのでブレンド米が昔は、普通でした。最近は、品種名を冠したものが多くなったので、むしろ不自然に感じていました。 ブレンド米もやはり値段相応だと思います。 ただ、今年のいや今出ているブレンド米は、何時取れた米がどの程度入っているかをよく見る必要があると思います。大体、１０キロ４千円程度だと１４年産米が５割程度入っている場合が多いです。１０キロ３千円ちょっと程度だと１３年産米が７割の場合も多いです。この表示が詳しくないものは、避けられたほうがよいかもしれません。古い米は、どうしてもいやな臭いが抜けないので。 １４年産米程度だとそれほどいやな臭いは無いです。ただ、やはりパサツキますね。私は、餅米を入れています。粘りけが出ます。一割も入れれば、全く別の米です。 以上、炊事十年の男からでした。
お礼
回答ありがとうございます。 やはり安いものはそれなり、ということですね。 取れた時期のチェックもしなければいけませんね。 ありがとうございました。 とても参考になりました！
- _pou_cat
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我が家も食べ盛りの子供が三人いてブレンド米を使ってます。確かに糠くささがとれずまずいと思いましたが、研ぎ方を変えたら意外と匂いがなくなりました、まあザルを使い流水で一気に研ぐだけなんですが、後はお酒やみりん、蜂蜜、もち米を少し混ぜるなんていうのもいいみたいです。
お礼
お礼が前後してしまってすみません。 ありがとうございます！ 三人のお子さんがいらっしゃるんですね！うちはまだ子供は居ませんが、そうなったときのために、ぜひ参考にさせていただきます！ 蜂蜜、びっくりですね。あとはやはり研ぎ方ですね。 気をつけます。どうもありがとうございました！
- angelinalinda
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ペルーを旅行したときに教わったのですが、オイル（サラダ油やオリーブオイル）と塩を加え、 水分少なめで炊くと米粒が一粒一粒立っておいしいです。 おおよその分量は、米２合でオイルがカレースプーン一さじ、塩がティースプーン一さじくらいです。 あとはお好みで。 油分を含むので、おにぎりには適さないでしょう。
お礼
ありがとうございます！油を入れるなんて、凄いですね。おにぎりを作らないとき、やってみようと思います！詳しい分量まで、ありがとうございました。
- hotlemon008
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うちは、お酒やみりんを大さじ2程入れて炊いています。 以前安いお米をおいしくするコツとして、 みりんを入れていたのをTVでみましたよ。
お礼
ありがとうございます！この方法は簡単でいいですね。サイトも見ました。今まで何も考えないで炊いていたなーと、つくづく感じました。 どうもありがとうございました！
- kanpyou
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一口に「ブレンド米」といっても、『どこの何を、どの割合で』、というのがありますので、お買い求めになられた「米穀店」にてお尋ねになられた方がよろしいと思います。 「スペシャル・ブレンド」というのもありますよ。
お礼
ありがとうございます！いつもお米はスーパーで買っているんです。ブレンド米というのは初めて買ったので、他の銘柄のものはためしたことがありません。 スペシャルブレンド、というのは知りませんでした。 やはり普通のものよりはおいしいのでしょうか。 ありがとうございます。参考にさせていただきます。
お礼
どうもありがとうございます！k2675さんにはさっき、 梅酒の梅の残りの件でもお世話になりました(^^色々と詳しいのですね。専門家さんなんですね。 サイト見ました。すべてお気に入りにいれました。 やはり油も良いんですね。びっくりです。 色々試して見たいと思います！ どうもありがとうございました。