チーズの上部を溶かして蒸し野菜やポテトの上に掛けて

質問

チーズの上部を溶かして蒸し野菜やポテトの上に掛けても弾いて融合しないですよね？

冷めるとチーズだけ固まって、野菜とチーズと別々に分離してしまいます。

なぜ店の場合は冷めても絡まって分離しないのに、家でやると分離するのでしょうか？

プロはどういうひと手間をしてチーズとその他の食材が分離しないように融合させることが出来ているのか教えてください。

回答No.1

info222_ · ベストアンサー

ラクレットチーズを使ってください。
ラクレットチーズがなかなか手に入らないようだったら、ゴーダ、グリュイエールチーズなどで代用してもOK。それもないようだったら…ピザ用チーズやモツァレラなどとろけるタイプのチーズを使ってみましょう。

参考URL：

http://locari.jp/posts/14620

お礼

みなさん回答ありがとうございます