手作りを何かなさりますか？

質問

私は元々和食の調理師ですが、会社で運営してたフードコートのお店を手放した際に、代わりに何をしようとなりまして、丁度お話が有ったバル系のお料理に取り組みました。最初にソーセージを作ってみましたが不味い(笑)
ようやく美味しく出来るようになりましたが、何度賄いで不味いの食べた事か(笑)

ただ、残念な事に食品衛生法の関係で販売するには許可のハードルが高過ぎます。
それで、お店のお休みに手作り講習会を行いました所、中々ご好評を頂きました。

祖父とそのお仲間が農閑期でも有りますから、色々と作ってくれます。
ソーセージを腸詰めする道具も、コーキングガンをベースに作ってくれますし、６分割ピザカット用のまな板や、生ハムカット台のハモネロ、最近ご注文の多い大根のカットが誰でも同じ幅で出来る台とか、ジーチャンズすげー(笑)

私はお料理のアイデアしか出ませんが、皆様、こんなの作ったよとお話をお聞かせ頂けたら嬉しいです。

回答No.5

雷 むぐちょ（@raimugurin） · ベストアンサー

おはようございます
まっかせなさい元特注家具家だどぉ
今残っているのは、
木製の、
ベランダとバルコニーと折りたたみ式の椅子
家の中は、本棚、吊戸棚、下駄箱、TVボード、
バイク工具箱、エアガン＆ライフル用ラック
リビングには１畳位の大きさの畳で座ったりねっころがったり
できるように和式ソファーベッドに整理ダンスと
子供用滑り台、カタカタ動く手押し車
鉄製の、
１０年くらい前には鉄パイプを溶接して造った遊具全般
滑り台～ブランコ
シーソーを逆Tの字にぶら下げた様な６人乗りのブランコ
シーソー初めはただのギッタンバッコンするやつから
その中心に廃車した車を全バラした部品の車用車軸を
利用してギッタンバッコンしながら３６０度回転出来るように。
まだまだたっくさんありますけどぉ
ど・どうしましょ？

草刈り機用のエンジンで造ったミニ３輪車
バイク用のサイドカー
車検が必要になってしまったので破棄したリアカー

オラは図画工作だけが得意な、お子様だったのだぁ
いまや
毎日の仕事用お弁当・・ポっ
その他、造れる、作れる物は何でもつくるのだぁ～
バイクは前に載せたけど後ろにチョビッと写っているのが
ジャンル分けがようわからんベランダ？バルコニー？です。
バイクは、エストレイヤじゃなくてエストレヤね。

お礼

ご回答ありがとうございます。
トラさんて、何でも出来るんですね。
家具とバイクのレストアはお聞きしてましたが、溶接やバラした車の部品で作るとかなると想像が出来ませんよ。

エンジン付きの三輪車にバイク用のサイドカーですとorz
これってウッドデッキになるんでしょうね。
うちにも有りますが、バーベキューでは好評です。

そっか、エストレヤ、ごめんなさいね。
お弁当まで作りますか。凄いです。

回答No.1

citytombi

ソーセージの話が出ましたので・・・
ソーセージ、作りましたよ。
肉と香辛料と注射器のオバケのような器具とケーシングでやりましたね。
出来上がったらボイルして、一部はスモーク機で燻製させて食べました。着色料を使っていないので色味はちょっと白っぽいですが、味はジューシーで絶品ですね。
自家製ビールもやったことがあります。
キット一式を買ってきて、酒屋からビール瓶を格安で譲ってもらって、酵母混濁ビールを作りました。
一応分量通りに作らないと、アルコール度数が上がってしまうんですね。
これもおいしかったですね。
つい最近では柚子ジャムを作りました。皮を薄くスライスして湯でこぼしてから、グラニュー糖を入れてひたすら煮詰めていきます。ペクチン抽出用に、中の薄皮と種をガーゼに入れて一緒に煮ます。
柚子の香りがすごくて、これを食べたら市販のジャムは不味くて食べられませんね。
ソーセージもビールもそうですが、手作りに敵うものはありませんね。

お礼

ご回答ありがとうございます。
ソーセージ作りは美味しく出来るようになりますと、楽しいですよね。
温度を上げないように混ぜるとか、材料のブレンドの工夫とか最近は分かって来ました。市販のは着色剤のみならず発色剤とか色々入ってるようですから、無添加はやっぱり美味しいです。うちも燻製器は購入しました。

ビールまで自家製とは凄いです。
度数の制約が有るのでしょうかね。

柚子ジャムは考えも及びません。今度作ってみたいです。
つい先日はポン酢と柚子皮を乾燥させて、柚子七味を作りました。
今回のポン酢は丸干しの鮎と昆布ですので、これも楽しみです。