おいしいお米

質問

先月旅行しました
途中、京都府の丹後地方に宿泊しました
料理もおいしかったのですが、ご飯がとてもおいしかったです
聞けば、地元のお米だというお話でした
夜も朝もたくさんいただいてきました
で、家に帰ってご飯を食べると、イマイチ（笑）
もう一度食べてみたいのですが、近くの米屋やスーパーなどにはありません
ネットで検索したらいくつかヒットしたのですが、お勧めの店やサイトがあれば教えてください

回答No.2

ORUKA1951

今の白米はあまり強く研がなくても良いでしょう。
ほとんど洗うだけでよいはずです。精米方法で違う。
とにかく、糠の溶け出した水に浸けたままにしておくと糠の匂いがつきます。手際よく洗ったらざるに移して流水でヌカを落として、30分程度、浸水させたら炊き始めます。
　色々試したのですが、一番効果的だったのは「ハチミツ」を小さじ一杯入れておく・・。他にも昆布とかお酒とか言われてますね。
　私のところでは、時間があるときは圧力鍋の低温で内釜なしで炊く。最近はめんどくさいので炊飯器にお任せ。
　そうそう炊飯器のトラブルもありますから・・ガスの温度センサーの部分が汚れたり古くなると早く切れてしまって。
　旅館やホテルって、よほどのところでない限り、高級なお米は使わないですよ。ただ、炊き方は上手です。量も多いし。
　ですから、ある程度以上の品質のお米なら、炊き方次第だと思います。
白米のおいしい炊き方 裏技 -玄米 - Google 検索
http://www.google.co.jp/search?as_q=%E7%99%BD%E7%B1%B3%E3%81%AE%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%84%E7%82%8A%E3%81%8D%E6%96%B9+%E8%A3%8F%E6%8A%80&hl=ja&num=10&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&as_epq=&as_oq=&as_eq=%E7%8E%84%E7%B1%B3&lr=&cr=&as_ft=i&as_filetype=&as_qdr=all&as_occt=any&as_dt=i&as_sitesearch=&as_rights=&safe=off

回答No.1

ORUKA1951

まず炊き方を変えてみたら？
相当高い確率で炊き方ではないかと思います。
高いお米(ブランド米)がおいしいとは限りませんよ。
スーパーではなく、米屋さんに地元でおいしい米をと言って買ってきて・・・

「おいしい白米の炊き方」で検索すると情報はあるでしょう。

今、どんな炊き方をされてますか？

お礼

ありがとうございます
お米は、洗うのではなく、きちんと研いでいます
水加減も、新米と少し古いお米とで微妙に変えたりしています
炊飯も、電気ではなく、ガス炊飯器を使っています

以前、超有名ブランドのお米を食べたことがありましたが、あまりおいしいとは思いませんでした
ニセモノだった可能性もありますが・・・