海外での和食の浸透度

質問

近年、世界中で和食ブームだと言われておりますが、果たして本当なのでしょうか?和食はどの程度浸透しているのでしょうか?海外の日本料理店に行ったら、現地人はほとんどおらず、日本人客しかいないと言うことはないのでしょうか?

回答No.5

cmoesol · ベストアンサー

アメリカ、フランス、イギリス、オーストラリア、台湾、タイなど多くの国で、たくさんの日本食レストランがあり、現地の人が多く利用しています。むしろ健康食ということでとても人気が高いと思います (値段もそれなりに高いのですが。。)。という意味では、ブームというよりもポピュラーになったという感じです。

ただし、それらの国の家庭で作られるほど浸透しているかというと、それはほとんどないという状況だと思います。「日本食は少しリッチな外食」という位置づけで人気があるというのが現状でしょうね。
まあ、和食は素材の入手も結構大変ですし、料理方法も難しいので、なかなか家庭料理として一般的になるのは難しいでしょう。

お礼

レストランには現地人も来てるということですね。

回答No.4

KoalaGold

オーストラリアでは現地に受け入れられています。

日本で言うところのイタリア料理みたいな位置で、高級店と庶民的な店に分かれます。回転鮨もありますし、安い店はオーナーが日本人でなくインドネシアや韓国、中国人であることも多く現地の人には違いがわからないという面で得をしています。

客層もアジア人が多く、繁盛してますよ。

日本人の絶対数が激減しているのでたまに日本語が聞こえると、あ、日本人だと思うくらいです。

お礼

オーストラリアでは現地人も日本食を食べると言うご意見ですね。海外の日本食レストランでは日本人が目立つだけで、多かれ少なかれ来てると考えるのが自然なんですね。

回答No.3

surftriptobali

タイでは結構日本食はブームと言うか、親しまれていますね。タイの友達も好んで行っていますよ。富士レストランというチェーン店があちこちにあるのですが、日本人が食べても美味しいと感じますよ。店に行っても現地人ばかりですね。オーストラリアでも日本食はそれなりに好まれていますが、確かに日本人のお客さんも多いですが、ローカルもいっぱいです。お寿司は人気高いですね。店のオーナーは中国、台湾系が多いです。

お礼

国によっても浸透度は違うんですね。タイでは日本食ブームなんですね。確かに大阪でもタイ人旅行者は結構いるのでありそうな話ですね。日本食レストランは日本人しか利用しないと言うことはなく現地人も利用してると言うご意見ですね。

回答No.2

Ghionea_329

〝○○ブーム”というのは日本国内で見られる現象でしょう。

ダイエット（食事療法）が目的で メニューを追及していたら
和食に傾倒していた、のようなケースが多いと感じます。
ベジタリアンのカナダ人が自分でお豆腐を作っていたり。。。　
その実、中華も和風も韓国料理も実は区別がつかない人も多く、
野菜を取りたいからアジア系のレストランに
行こうといって、韓国人経営のお店でSushi を注文したり
不思議なアジア系Bento Setを注文したり、、そんな状況です。

お味噌汁にマッシュルームが入っているような 和食店に行くのは
現地人か、日本人観光客位です。

お礼

日韓中の料理が区別つかない人も多いと言うご意見ですね。

回答No.1

ID10TS

和食ブームと思っているのは日本人だけです。

世界の名だたる大都市の中には日本食レストランのあるところが増えてきた、という程度の話です。またそういう日本食レストランの多くは実は韓国人が経営していたりしますし。

海外でよく食べられる日本食といえばsushiですが、sushiは生の魚を使う関係上、魚の流通が難しい場所では営業できません。

たとえばイタリアンなんかだとピザやパスタは欧米人の毎日の食卓に上ります。和食はまだまだこのレベルに到達していません。中華ですら欧米人の毎日の食卓に上るほどは浸透していません。

大都市付近に住んでいる人が、近くに日本食のレストランができて珍しいから行ってみようか、という感じで挑戦してみたところ、ゲテモノっぽい生の魚も食べてみたら意外と美味しかった、ということで一部の人がリピートしている、というところでしょう。

世界には美味しい料理がたくさんあります。イタリアンやフレンチの他にも、中華料理、タイ料理、ベトナム料理、インド料理、トルコ料理、スペイン料理、ペルー料理、メキシコ料理などなど。日本食はその中の一つでしかありません。

お礼

日本料理だけが人気ではないと言うか日本料理を食べる外国人は少数派だというご意見ですね。