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海外で和食を作りたい！
今、カナダの大学に通っていますが 自炊です。 こちらで和食を作ろうと思った時に、いつも引っかかるのが ‘酒’ こちらでは日本酒は手に入りづらいので非常に困っています。 ここで質問なのですが １、お酒をもし省くとしたら、その分水を増やすとか、みりんを増やすとかした方が良いですか？ ２、日本酒をワインで代用できますか？また代用できるとしたらそのとき気を付けることなどありますか？（例えば量を減らすor増やす、何かと一緒に入れる、等） ３、他に代用品はありますか？ 海外に住んでいらっしゃる方や、アイディアがある方、 どうか何も知らない私に知恵をお貸しください！！
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- prezzemolo
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- nolly_ny
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- venefica
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日本酒の代わりに白ワインで大丈夫ですよ。 分量もそのままでOKです。 みりんを使うと甘くなるので白ワインの方がいいんじゃないでしょうか。 人によってはみりんが手に入らない場合は白ワイン+グラニュー糖で頑張る人もいるようです。 お肉料理も（肉じゃがとかしょうが焼きなど）も白ワインでいいみたいですよ。 海外で日本料理を作るのって結構大変ですよね。 醤油も高いし… 私はイタリアに1ヶ月滞在した時にで日本料理が恋しくなってトンカツとチャーハンを作りました。 トンカツはいい感じでできましたよ。 細かいパン粉しか手に入らなかったですが。 ソースは手に入らなかったのでお土産に買っていった中濃ソースを使いました。 チャーハンはタマネギが紫の物、ピーマンの代わりにパプリカ、ハムの代わりにパンチェッタで作ったら…なんか違いました。 売ってる野菜も結構違うので大変でしょうが頑張ってください！ どうしても手に入らないものは日本から送って貰うのもいいですね。
お礼
解答ありがとうございます。 白ワインで大丈夫なようですね！ 私はパン粉は、パンを冷凍したのを必死に削って自分で作りました！ 大きさにばらつきがあったものの、どうにか良い感じに出来ましたので 次にもし豚カツを作ることがあれば、是非試してみてください！！
- BearCave
- ベストアンサー率20% (189/909)
白ワインで代用できますよ。ちなみに「みりん」は買えるんですか？ 当方オーストラリア在住ですが、こちらではアジア系のスーパーで料理酒もみりんも買えます。
お礼
みりんは買えましたが、日本酒は見つかりませんでした！ オーストラリアではお酒も買えるんですね！うらやましいです。 白ワインで代用できるんですね！さっそく試してみたいと思います！
お礼
解答ありがとうございます。 やはり香りが違いますよね。（と言いつつ、そんなに味に敏感な訳でもないので、気付かないかもしれませんが。。。） やはり、試してみることですよね！試してみたいと思います。 たしかに、みりんは砂糖の量を減らすことによって代用可能そうですね！素敵な知恵をありがとうございました！