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粉末唐辛子 保存 カプサイシン 辛味成分 冷蔵庫
熱を加えると辛味成分が飛ぶと言うのは知っていますが 冷蔵庫に保存しても辛味成分が飛んでしまうでしょうか。 ダニ対策のために冷蔵庫に保存してます。
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粉末唐辛子（一味、七味など）の保存は、冷蔵庫も良いですが、冷凍庫が確実です。ジップロックなどの袋に開いた粉末唐辛子（一味、七味など）の袋を入れ、できるだけ空気を抜いた状態で保存してください。必要な量だけ使った都度、またジップロックに戻して冷凍すると、風味は6か月、辛味は12か月は持ちます。お試しください。
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noname#209698
回答No.1
冷蔵庫に保存なら冷凍庫の方が尚良い・・ 知ってますか？水気って冷えた空気中では乾燥するのです・・
