冷凍野菜

質問

なぜ安いんですか？
冷凍野菜全般において、冷凍ではないものとの栄養価の違いはどのぐらいですか？

回答No.2

nezusuke · ベストアンサー

人件費の安い外国で作られたり、また旬に沢山取れる時期に冷凍にするため割に安価に出来ると聞きます。
冷凍技術もよくなり、栄養価の面でもあまり変わらないものが多いようです。

また、以下の所もご参照下さい。
少しでも参考になれば幸いです。

参考URL：

http://www.kokusen.go.jp/news/data/a_W_NEWS_081.html

お礼

回答ありがとうございました。

回答No.1

noname#224207

＞なぜ安いんですか？
大量に出回るときや輸入品を大量に仕入れて冷凍処理します。
小売の場合には鮮度を維持するために輸送に気を使います。
鮮度を維持するためにできるだけ近い産地のものを販売します。（量が限られます）

冷凍すれば保存期間が長くなりますので、産地の状態を気にせずに仕入れることができます。
生産者と事前に一括して購入する契約などをします。（契約農家）
生産者も安心して集中して大量に栽培することができます。
採れすぎてキャベツを畑で踏みつぶすなどというニュースがよくありますが、他の野菜であってもこのようなことをしなくても済みます。

この仕入れ値と輸送の手間代の差で安くなります。

＞栄養価の違いはどのぐらいですか？
栄養価だけであれば違いはありません。
味はだいぶ違います。

お礼

回答ありがとうございました。