なぜメーカーは食べ物に保存料を入れるのか

質問

ホームベーカリーで添加物や放射能汚染の少ないパンを
http://okwave.jp/qa/q7528096.html
市販の食パンには防腐剤の類がたくさん入ってる？
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1395178903

なぜ防腐剤フリーの弁当やパンを売る店は無いんですか。
そういう人は自炊して弁当屋や加工食品に寄り付かないから住み分けがされてるんでしょうか。
なんでなんですか。

回答No.2

noname#231796

流通させようと思ったら、くさりにくい工夫をする必要があるからではないでしょうか？

回答No.1

Heavypunch

弁当は当日売り切が基本なので、弁当そのものには防腐剤は添加しないはずです。
素材には添加されているかもしれませんが、弁当として販売するのですから、弁当としての賞味期限を設定します。

パンにしても、ベーカリーのように店内で焼いている店は原則として当日売り切なので、防腐剤は添加しません。

防腐剤が添加されているのは、小売店に流通させる商品でしょう。
製造、輸送、店舗展開、販売という流れに一定の日数を要するための措置です。

それがイヤならパンはベーカリーで買う、食材は自然食の店で買えばいいのです。