【緊急】モロヘイヤの花

質問

スーパーで購入したモロヘイヤがそろそろダメになりそうなので調理しようと洗っていると、つぼみがちらほら。中には花の咲いたものもあります。
モロヘイヤの市販のものは毒性はないと聞きますが、花について調べても市販で花がついてきた例が見つかりません。
花は取るつもりではおりますが、この状態の茎や葉は大丈夫でしょうか？
明日以降だとちょっと厳しそうなので、これから調理できないなら捨てるようになってしまいそうです。
お浸しで茎も柔らかそうなら食べるつもりでした。よろしくお願いします。

回答No.2

terepoisi

モロヘイヤの有毒部分は実と種だけです。

市販されているものに有毒部分は含まれていません。
花や蕾は大丈夫です。
不安でしたら、花を取り除いて葉っぱだけ食べてください。

お礼

こんにちは。
それがその解説によってバラバラです。
「つぼみと、つぼみ発生時の茎や葉は問題ない」と言うのが調べた結果有力な情報でした。
しかしながら「つぼみ」限定です。つまり裏返せばそこから先はやばいよ、ということ。
どうも、毒の発生時期が不明確ということのようです。実は種子です。
花から実のどこかの段階で毒が発生するということです。

気になれば…とありましたが、咲いた花や茎、葉を今まで幾度か召し上がったことはおありでしたか？
それなら安心ですが、犬が花を食べて死んでしまったという情報があり、本当に茎も大丈夫なのか、根拠をいただきたかったです。
花はよくよく見るとさきかけと言った感じでしたが、黄色い色はしっかり見えていました。咲くのは秋の筈ですが、冷蔵庫が寒かったからかもしれません。

回答No.1

nolly_ny

毒があるものだったんですか！
けっこう食べる機会があるのに、知らなかったので、よい機会だと思って調べてみました。
市販のものとはいっても、「道の駅」併設の産直コーナーなど、生産者直接に近いような販売形態も、最近は多いですからね。

でも、スーパーでお求めになったものなら「一般市場に流通しているモロヘイヤは、栽培管理されて幼少出荷されています」に該当するのではないかと思います。
若い葉は大丈夫みたいです。
花は、個人サイトでは毒があると書かれているところもありますが、官公庁?のサイトだと「老化した枝葉や種子」の毒のことしか書かれていないように思います。
http://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/0806/03.html

(ちょっと固めの茎(食べてイガイガするかんじのもの)なら食べちゃったことありますが、特に何も起こりませんでした)
でも、葉だけにしたほうがよいと思います。

お礼

こんにちは。
古かったし、結局廃棄してしまいました。
花で一番成長したものはよくよく見るとまだ咲きかけでしたが、つぼみは一本に一個はついていました。
花はわんちゃんが食べて亡くなったお話が見つかり、そもそも毒の発生時期は不明とのことなので花が咲いたらやばそうな感じではありますね…。
つぼみやつぼみと一緒の茎なんかは大丈夫だそうです。
一度食べて見たかったです、モロヘイヤ。
今度チャンスがあったら挑戦してみようと思います。

補足

そうそう、きっちりスーパーのでした！
でもそこ産直的なものも一部（モロヘイヤ以外で）扱うので、確かに仰る通りですね。
ご回答ありがとうございました！