蕗だと思うのですが

質問

引越しをしてきて家の裏に蕗らしき植物が生えてるのに気がつきました。
しかし、私が知ってる蕗は葉が緑一色なのですが、こちらは白の斑模様です。
一本採ってみて香りをかいでみたのですが、香りは蕗でした。
食べられる物なら食べたいと思いますが、食べられないのであれば雑草と一緒に抜いてしまおうと思うので分かる方がいらっしゃいましたら教えて下さい。
よろしくお願いいたします。

回答No.4

jisebjapor · ベストアンサー

いたってごく普通のフキです。当然ですが食べられます。
フキである特徴は、まさにその葉の周囲の不規則なギザギザ・トゲトゲです。他のものにはこの変なトゲトゲ感はありません。
その程度の斑入りのフキは山でも生えていることがあります。観賞用と言えるほどの斑の入り方でもないし、観賞用でも食べられます。

ただ、ほとんどすべての野菜・山菜・食べられる葉っぱ・茎に言えることですが、美味しいのは若いもの（若葉や新芽）で年を取ったものは固くアクが強いです。
フキは主に茎を食用にするため、他の野菜山菜に比べて比較的固くなってしまっても食べられます。
固くなっても十分に煮込むことで柔らかくなります。よくアク抜きしてください。

ページ内、文字をクリックのこと
http://ameblo.jp/goose-ty/entry-11846974978.html
http://ameblo.jp/lyrica-today/entry-11520899130.html

お礼

ありがとうございます。
ツワブキと教えて下さった方もいたのですが、葉の大きさが大きい物だと20～30cmあるのでツワブキとは違うと思います。
普通の蕗だと聞いて安心しました。
下処理に時間がかかるのでＧＷにでも採って料理してみようと思います。
ありがとうございました。

回答No.3

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

植物には、通常の緑色の葉に白い模様が入る物が在ります。
斑入りと言って、観賞用等では良く好まれる傾向です。

通常の「蕗」と同じ程度の大きさ、堅さであれば、食べる事が出来ます。
かなりコンパクトな観賞用の「ツワブキ」という品種も在ります。
別に、食べてダメ、という事は在りませんが、繊維が固く、とてもじゃないがオイシく食べる様な物では無い、というダケです。

ようは、「オイシク」食べられるか、という観点ですから、数本試して、オイシくなかったら食べなければ良いでしょう。

なお、私の知り合いには、食べる目的では無く、蕗をたくさん植えている人が居ます。
拭きが良く茂れば、他の雑草が減る、と言う事でにメリットを感じているようです。
（最近は、ギボウシも植えているようですよぉ。全部同じだと、飽きちゃうのかな？）

ここ数年、蕗を採りに行った事が無いなぁ、、以前はピクニック感覚で取りに行ったんですけれど。。。
私の地域では、葉の一番外側と、真ん中の２本は避けて収穫します。外側は固く、中の芯は柔らかすぎる、という事からですが、他の地域でも同じ様な物でしょうかねぇ？
（なお、蕗を採りに行くのは、おおよそ５月半ばから６月いっぱい、という感じの地域です。）

あ、そうそう。蕗の根はかなり丈夫なので、完璧に抜くのは結構大変だと思いますよぉ。

お礼

ありがとうございます。
鑑賞用の物もあるのですね。
大きさが普通の蕗くらいありますので
ツワブキという蕗とは違うと思います。
ＧＷにでも採って料理してみようと思います。
ありがとうございました。

回答No.2

teppou

画像だけで、食用になるかどうか断言することはできませんが、ツワブキのように思われます。
　参考 URL
　ツワブキ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%84%E3%83%AF%E3%83%96%E3%82%AD
　あく抜き
http://www.foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/Tuwabiki2.htm
　ツワブキには独特の香りがあります。と言っても香りを言葉で伝えることはできませんが。
　またあくが非常に強いので、URL を参考にしてください。
　もしツワブキでなくても、口に入れて毒になることはあまりないでしょうが、十分注意して、少量試食してみてはいかがでしょう。

お礼

家に生えてる物は、葉の大きさが大きい物だと20～30cmあります。葉の厚さも普通の蕗のように薄いです。ツワブキの画像を見ると小さくて葉の厚さも厚く固そうに思えます。
画像だけでなく、大きさや葉の厚さなど特徴を書くべきでした。
申し訳けありません。
お答え頂きありがとうございました。

回答No.1

mpascal

ご参考まで。

回答時点では、このページの一番下に白斑のある蕗の葉の写真があります。

http://pinku.a-thera.jp/category/37876-2.html

お礼

教えて下さったページ見れませんでした。
でも、お答え頂きありがとうございました。