しょっつるのオススメありますか？

質問

最近しょっつるを好んで使っているのですが、まだ1種類しか使ったことがありません。
他にも色々試してみたいのですが…どこのメーカーのが美味しいなど、しょっつるのオススメを教えてください。

回答No.1

ユリア（@yuria2014） · ベストアンサー

しょっつるですと、諸井醸造所が有名ですし、昔ながらの製法だそうです。
関東でもヤオコーとかのスーパーで売ってます。

他となると聞いた事がございませんが、
広い意味で魚醤となると、香川の『いかなご醤油』と石川の『いしる(いしり)』を
合わせて日本三大魚醤と呼ばれてます。

飲食業に携わって来ましたが、石川県の『姫鱚いしり』というのが
クセが少なく重度の大豆アレルギー対策に、お醤油の代用に使った事が有りました。

海外でも、タイのナンプラーやベトナムのニョクマムもこの類で
バランス社のナンプラーは評判が良いですね。

回答としてズレてたらゴメンナサイ。

お礼

詳しくありがとうございます‼︎
次は諸井醸造所のもの、それから日本三大と聞くとすごく気になったので、石川県香川県の魚醤もぜひ使ってみようと思いました。