味にうるさい上司への、出張先での手料理

質問

来月、北欧の田舎町に上司と二人きりで2週間出張します。
共同キッチンのあるコテージに泊まり（各部屋にもコンロ有）、もちろん年下の私が食事を用意するのですが、この上司、かなり味にうるさい様です。（ご本人は料理上手）

過去に、作ったカレーを窓から投げ捨てられたり、料理が原因で評判を下げ（料理下手＝仕事できないの決めつけ）、最終的に退職した者も見ています（退職した人は仕事の手際よくマトモな人でした・・・）。料理が巧い新入社員の事も、「味が薄い」と文句垂れてるようです。
（味の好みは地域・家庭による。更に、自炊の必要に迫られないで生きてきた人も居る訳で・・・こんなことに神経使うより、仕事に集中したい!!）

私自身、料理に自信がないこともあり、準備・武装をしていきたくお知恵を貸してください。（この上司と北欧出張は想定外でした・・・。）
航空会社重量制限もあり、日本からの持ち込みには制限があります。
スーパーは一軒あり、葉物は基本的にないです。
現地では鰊・タラ・鯖などが取れるそうですが、魚は難しそうなので出来れば避けたいです。

＜練習項目＞
・アルミ鍋・フライパンを使った長粒米の炊飯（コツありますか？）
・味噌汁（インスタントではダメでしょうか・・顆粒だしもっていきます）
・カレーライス
・今から料理教室に駆け込む（予算が・・）
・冷凍肉からの肉料理（これも何がお勧めでしょうか）
・簡単なじゃがいも料理（何がお勧めでしょうか）

＜逃げメニュー＞
・サラダ（各自で味付け。切り方だけ注意。他に各自でカスタマイズできるメニューありますか？）
・タイ、中国など、アジア出張時に購入した謎の調味料で今日は化学実験！というノリ
・現地の食べ物が食べたいという理由で、FishCakeなど日本であまり見ない冷凍食品や惣菜を購入。
・現地取引先になるべく接待してもらう
・食が合わず食あたり・・を数日装う

日々、お弁当や夕飯は作っていますが、あまり自信もなく、
日本では電子レンジなど、色々と便利な物がありますので頼り切っています・・。

空飛ぶカレーをみたくありません・・・
助けて下さい・・・

回答No.3

9255idekuini

大変な人と長出張ですね！
何にでもケチをつけそうな人らしいですから
たとえ貴方がおいしいと思ったものを作っても
ケチを付けられるのではないですか？

貴方が作らなければならないとしたら
貴方ができる範囲内の料理をしたら如何ですか。
いつもの自炊と同じ様に。

とりあえず反抗できなさそうですから、うまく下手に出て
「まずい」と言われたら、
「すみません、これが私の実力です。私が責任持って食べます」
と言って一人で食べ出すか
（捨てられる前に取り上げて下さいね）

「おいしい作り方教えてください」と言って
相手にも作らせる。

とりあえず食べなければいけないのですから
嫌だったら、ほっておけばいいでしょう。
勝手に何か食べるでしょう。

上司は女性ですか？男性ですか？
男性だったら、ケチを付けられたら嘘泣きでもして下さい。
泣いたら女性は強いですよ。（男は泣きに弱い）

女性だったら料理も得意そうだし自慢げに教えるかもしれませんよ。

相手がケチを付けても自分だけは食べる意地と根性さえ持っていれば
なんとかなると思いますが・・・他人事ですみません。

私（男）只今、中国滞在中で一応料理は得意としていますが
仕事終わってからの自炊はやはり面倒ですね。

・カレーライス。いいですね。
　バター・にんにくは基本隠し味とされていますが
　それぞれ人によって違いますので行く前に他人のレシピを
　参考に一度作ってみて下さい。今までと味が変わりますよ。
　でも上司は「まずい」と言うでしょうから捨てられないように
　注意して下さい。

・簡単じゃがいも
　じゃがいもを薄くスライスして千切りにしてフライパンで炒める。
　調味料は最近よくある「出汁醤油」一発にコショウをふりかける。
　肉かソーセージ等を一緒に炒める。

・冷凍肉があればじゃがいもと肉で肉じゃがが出来ますし
　カレーにも応用できるでしょう。肉は何でもOKです。

・生魚　上手に卸しができるのは日本人位のものでしょう。
　ハラワタだけ出してぶつ切りです。
　鍋は顆粒の出汁を入れて水炊きにして持ち込みのポン酢で食べる。
　これにも肉そして野菜を入れて、いわゆる「ちゃんこ鍋」です。
　ただ新鮮といっても日本のように保存状態が悪い場合がありますので
　注意して下さい。中国では殆ど買いません。

中国では牛肉は高級で美味しい肉は売ってありません。
豚が一般で鶏、羊です。何にでも使えます。

北欧への持ち込みがどこまで規制されているか判りませんが
日本へ帰国した際に最近、持って戻るのが
・魚の開き（密封冷凍したもの）グリルが無かったら安い焼き網でOK。
・ふりかけ（会社のおかずがまずいので「ふりかけ」が重宝する）
・ポン酢・醤油・味噌・みりん・サラダ油等
（中国にも同じ様なものはあるが変な味のものが多いので信用していない）
・インスタントラーメン・カレー・顆粒出汁等々

一応自炊に使えそうなものです。

サラリーマンはつらいですね。頑張って下さい。

お礼

ずっとコメントできずに申し訳ございません。
結局、あれから2度出張に出て、2度ともウマイとも言われませんでしたがマズイとも言われませんでした。また1日は具合が悪いと言って寝込みました笑。
私がプレッシャーを感じて萎縮していたオーラがビンビンに伝わったのか上司もいい図ら買ったんだと思います。

じゃ！私が全部食べます！っていうのはいい案ですね。
今後文句言われたら転用させて頂きます！！

回答No.2

ryo_ Deathscythe（@Deathscythe）

これ・・・会社で知らない人はいないって程の話なら、
遠まわしにあなたやめさせようって会社の作戦じゃないですか?

特にその空飛んだカレーも、
日本のルーを使ったのならよほどまずく作ろうとしない限りそこまでの評価に至るとは思えません。

とりあえず・・・
炒飯はフライパンの使い上手を判別されるほどで技術が必要です。
(油を少なくするほど難易度が上がる)
ただ、一朝一夕ではどうにもならないのでいっそケチャップライスで炒めちゃった方がいいです。

魚は豊富そうなので塩焼きと鍋を中心に逃げるのは手かな～？

食い物を粗末にするやつにまともなやつなどいるはずがありません。

お礼

ご回答ありがとうございます。そうかもしれませんね。
私が女性なので欧州長期出張はないだろうと思っていただけで、企業規模的には１０人以下の会社になります。辞めさせたいのであれば出張入れないでくれればこちらで勝手に転職活動するんですけどね・・。

なるほど・・・安易にチャーハンに手を出してはならない・・・
早速今夜ケチャップライスの練習をしたいと思います！！！
大っ変に参考になるアドバイスをありがとうございます！！

釣れたばかりの魚を「上手に」おろして・・・という所が既にハードルが高いのですが、、
（身がボロボロになるような切り方をした日には目も当てられません。）
焼きグリルが各部屋にあるか分からないので、魚の鍋を優先的に検討してみます。

有難うございます。

回答No.1

mits0709

なぜそんな面倒臭い人と、わざわざ自炊が必要な宿泊先に泊まらなくてはいけないのでしょう？
その上司よりも上の役職者に苦情を申し立てて、食事つきの宿に変えてもらうのが一番では。
しかし、他人の作った料理を投げ捨てるとか、とんだ食通気取りの阿呆がいたものですね。
私なら相手が社長だろうと「食い物を粗末にするな」と一喝するところです。

お礼

ご回答ありがとうございます。
北極圏の孤島で、その宿が歴史的に弊社（日本企業）の常宿になっています。
孤島といっても自転車で３０分程度で回れるような島です。
食事つきの宿もありますがタダでさえ物価が高い北欧・・に加え、更に高くなってしまいます。業務特性上、９時―５時で終わる業務では無いので価格面以外でも難しいかと思います。
というところで、他の宿という選択肢はありません。。。

一喝しても、その後一緒に共同生活しなければならないので、
出来れば少し文句をぶつぶつ言われながら２週間が過ぎる・・・というパターンを模索しています。
その為にサラダなど各自カスタマイズできる料理など、何か「逃げ」を募集しております。
宜しくお願い致します。