ラーメンを1から作る方法教えてください。

質問

ラーメンのスープは鶏ガラとかを使った動物系としいたけ？とかを使った植物系？のスープは別々で作って最後に混ぜるのですか？あと麺は小麦粉を練ったら出来ますか？詳しい作り方を教えて頂けたらありがたいです。

回答No.1

mshr1962

>ラーメンのスープは鶏ガラとかを使った動物系としいたけ？とかを使った植物系？のスープは別々で作って最後に混ぜるのですか？
一緒でも大丈夫ですね。
鶏ガラと豚骨とか、アクが多く出るのは別にやった方がいいようですけど。。。

・スープの作り方
http://penguin.gooside.com/torigara.html

>あと麺は小麦粉を練ったら出来ますか？詳しい作り方を教えて頂けたらありがたいです。
ラーメンの麺ならかんすいを使うのが一般的ですね。他のだとたまごめんとかありますが。。。

・自家製手打ち麺の作り方
http://yesiamkd.blogspot.jp/2007/06/blog-post.html
・たまご麺を作ってみよう！
http://yoshi-ramen.cocolog-nifty.com/blog/2012/04/post-114e.html