料理のレシピで、スープとは？

質問

こんにちは。
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/
初心者の為、こちらのサイトをよく利用するのですが。
今夜　「にら玉のえのきあんかけ」を作ってみたいと思います。
こちらでいう調味料のスープとはどういうものですか？
よく鶏がらスープの素(顆粒の)を利用します。
それを大さじ３なのか、それともお湯で溶いたものを大さじ３なのか？それがわかりません(^-^;

スープの素を大さじ３だと多いですよね？
確か、ラベルにこのくらいの水に対して小さじ１・・・とか書いてあった気がします。
その割合で作ったものを入れればよいですか？
あまったスープは保存して、後で何かに使えばよいのでしょうか？

宜しくお願いします。

回答No.2

tetsuwanpinoco · ベストアンサー

ガラスープの素を大さじ３も入れたら、塩気が濃すぎてとても食べられないはずと思います。溶いたスープを大さじ３、で間違いないでしょう。
　厳密に使うなら、「カップ１の水に小さじ１」と書いてあったら、そのとおり作って、そこから大さじ３つ分を使うのでしょうが、普段そこまでしていたら面倒なので、私は目分量で使っています。「大さじ３」だったら、水を大さじ３とスープの素一つまみ、です。味見してみて、コクが足りないと感じたら、素を少し足せばいいのでは？

お礼

＞「大さじ３」だったら、水を大さじ３とスープの素一つまみ
なるほど！
割合で適当に入れていけばいいですね(^o^)/
とりあえず今回は初めてなので分量通りに作ってみます。

他のレシピでも疑問に思っていて、作らなかったものがあるので今後の参考にもなりましたm(_ _)m

回答No.1

Rikos

＞それともお湯で溶いたものを大さじ３なのか？それがわかりません(^-^;

お湯で溶いたものだと思いますよ。
だし汁の時なども、よく大さじ3とか出てくると思います。
それと一緒です。

あとで濃い味付けのアンをかけるので、卵の味付けは多少アバウトでも構わないと思います。
私でしたら、適当に加えちゃいます。
卵に水分を足すのは、卵をふんわりと焼くためですので。

ご参考までに。
お料理、頑張って下さい。

お礼

ありがとうございます！

＞あとで濃い味付けのアンをかけるので
なるほど！確かに～(^-^)

とりあえず今回は初めてなので、分量通りに作ってみますねo(^-^)o