飲食業をされている方に質問させてください。

質問

飲食業をされている方に質問させてください。
主には仕入れに関する質問になります。
食材の仕入れなどは主に業者を使って行うのが普通なのでしょうか？
それとも業務スーパーなどで自分で購入することが多いのでしょうか？

規模などによっても異なると思いますが、業務スーパーなどをお使いの飲食店をされている場合には、業者を使わない理由などがあれば教えてください。

回答No.1

noname#193391 · ベストアンサー

通常は業者仕入でしょう。
あるいは近所の八百屋さんや肉屋さんなどから仕入れてる店もあります。

業販スーパーから仕入れるのは安いからでしょう。
小さな店ならロットが小さいから業者仕入より業販スーパー辺りの方が同じ物が手に入るならはるかに安いですから…

お礼

貴重なご意見、そして早速回答いただきありがとうございました。
学校の研究をするにあたりアタリ付からしたいと思っておりましたので、ご意見参考にさせていただきます。