（飲食店関係者の方）肉や野菜はどこから仕入れてますか？

質問

飲食店の関係者の方、アルバイターの方なども含めてお聞きします。
お店の仕入れですが、肉や魚や野菜などはどこで仕入れていますか？
あるいは仕入れていましたか？
業者や個人商店などと契約して仕入れているパターン、近くのスーパーやお店に直接買いに行っているパターンなど、どういうパターンが多いのか知りたいです。

回答No.1

takuranke · ベストアンサー

私が以前バイトしていた中華屋さんは、
肉は食肉市場で卸をしている精肉店（自分の店もあるようなところ）
魚は築地
野菜は大田区の市場内にあるお店から届けてもらっていました。

調味料関係は専門の卸業者でした。

鍋釜食器は休みの日に合羽橋に行ってましたよ。

今現在、よく行く馴染みの中華屋さんは、
足りなくなるとスーパーに買いに行きます、
普段、肉、魚、野菜は個人経営の近所のお店で購入しているようです。

回答No.4

kei811

以前バイトしていたネットカフェでは生協その他業者からでした。今バイトしている飲食店は個人商店とも言える八百屋から野菜、肉屋から肉、それ以外は業者からです。

お礼

みなさんどうもでした。

回答No.3

noname#94199

肉も野菜も個人店と取り引きしています。
肉は2商店、野菜は1商店です。
肉の需要が高く1商店では間に合わない為、曜日で2商店の方が交互に持ってきています。

足りなくなると直ぐに持ってきて貰える所に固定して注文しています。

回答No.2

mindassass

ほぼ毎日行っていたママとバイト１人しか居ない居酒屋では
買い物をどこでやるかなどという話もやってました。

ママ曰く
食品はスーパー
酒類は業者さん
調味料も業者さんとのこと。

結局地域毎に営業がどこまで頑張るか？スーパーの価格戦争がどうなってるかに因るのかと。