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あの変わった鯖の焼き方は何故あんなに美味しいのか
鯖の脂肪はしもふり状にならず、皮と身の間に脂肪が集中しているわけですがどうやらその脂肪が溶ける丁度いい温度で加熱を続けるとスンバらしく美味しい鯖かできますがそれはどういう事なのでしょうか？
- barutokai
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その脂で身が焼けるからでは？ あとは焼けた脂で燻されにおいが付くかも・・・
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noname#188683
回答No.1
解けた脂が身に浸透するからでは？
質問者
お礼
回答ありがとうございます
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