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ドレスドールケーキのデコレーション
娘の誕生日にリカちゃん人形を使って、ドールケーキを作りたいと思っています 普段ケーキはよく作るのですが、いろんな絞り方をして デコレーションをしたことがないので、初挑戦です ドレスの雰囲気が出るように、レースのような絞り方など 頑張ってみようと思うのですが、 立体的なので、作って置いておくと、クリームが垂れてこないか心配です 生クリームの泡立て方や、生クリームの種類（動物性とか、メーカーとか）など デコレーションケーキのアドバイスを教えてください 絞り方のおススメの勉強サイトなどあれば、それも教えてください
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パティシエをしています。 細工のような細かい絞りをしたいなら、長い時間常温でも溶けにくい、バタークリームでやるほうがオススメです。 生クリームだとすぐにボソボソになるし、やり直しがしづらいです。 レースは平口金やバラ口金などを使うとひだが絞れると思います。 大きい口金より、小さいもので絞ったほうがより、華やかにしやすいと思います。 参考になればと思います。
お礼
ありがとうございます 具体的に絞りに使うものまで教えて頂けて、嬉しいです パティシエをされている方からのアドバイスということで 回答して頂けたことに感謝致します 参考にさせてもらって、かわいいケーキができればと思います