プロ仕様の個性あるソースの本

質問

プロ仕様の個性が出ているソースの作り方が書いてあるおすすめの本を知りたいです。

プロ仕様というよりプロの作る自分の個性をソースに表現したおすすめの本教えてください

回答No.1

m41 · ベストアンサー

(〟-_・)ン?洋食のソース？
今はネットで結構本格的なソースのレシピ調べられるから　プロでも参考にしてるよ　本よりも検索しやすいからネット使うプロの方が多いと思う

おらもプロだけど家庭と職場との一番の違いは道具と作る量だよヾ(´▽｀;)ゝ　同じように作ろうとしても道具がなかったり　作る量が少なすぎて味が出なかったり・・・・香辛料とかも家庭だと使い切れないから味が変わっちゃうし＾＾；；まぁそこまでは望んでないだろうけど　いちを参考までに(*・ω・)*_ _))ペコリン

お礼

回答ありがとうございます

回答の方とは関係ないですが顔文字の使い方可愛いですねー

調理師学校に通っている調理師の卵の私にとってとても役に立つ回答でよかったです。