パスタを茹でる時なぜたっぷるのお湯？

質問

レシピを見てると、「たっぷりのお湯に」って書いてあるのですが、
パスタ全体が浸かればお湯の量は最低限のほうが良いと思うのですが
（すぐ沸騰するから）
なぜたっぷりのお湯をとレシピ本に書いてあるのですか？

回答No.2

knit · ベストアンサー

たっぷりのお湯で茹でると、パスタを入れた時のお湯の温度の下がり方が少ないのですぐに再沸騰することと、麺が対流で動くのでくっつきにくくなることが主な理由です。
また、パスタは塩分が入っていないので塩を入れて茹でて麺に味をつけることも重要です。
これによりソースとの味のなじみが良くなります。

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

maiko0318

やってみるとわかりますが、麺がくっついてしまうのですよ。
それだけ。

お礼

ありがとうございます。