ベストアンサー 牛乳×イチゴ×砂糖 化学変化 2013/04/19 12:20 イチゴミルク（牛乳の中に入れてイチゴをつぶす）の中に砂糖を入れると一段とピンク色が、こくなります。砂糖を入れることによってイチゴミルクの中で、どんな化学変化が起こっているのでしょうか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー chie65536（@chie65535） ベストアンサー率44% (8812/19983) 2013/04/19 12:37 回答No.1 浸透圧の問題です。 http://sizuasa.blog44.fc2.com/blog-entry-100.html に 「苺を食べるときに砂糖をかけると、しばらくして苺がベタベタしてきて水が出てきますよね！」 「砂糖と苺では、苺の方が水分が多いので、苺の半透膜は苺の水分を外に向かって出そうとします。」 と書かれています。 イチゴミルクに砂糖を入れると、浸透圧によって「より多くの果汁が染み出してくる」のです。 果汁には色が付いてますから、出てくる果汁が増えれば、ピンク色が濃くなって当たり前です。 なので、化学変化なんか起きてません（変な化学変化が起きてたら怖くて食えない） 質問者 お礼 2013/04/20 19:29 つまり砂糖を入れると、しんとう圧によって果汁が出てくるので色が、こくなるのですね。変な化学変化が起きてれば怖いと思いますが世の中ほとんど化学でできてるのでしんとう圧も化学の一端かと思われます。アリガトウございました 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 学問・教育自然科学化学 関連するQ&A 【化学】りんごジュースに牛乳を入れると色がピンク色 【化学】りんごジュースに牛乳を入れると色がピンク色になってさらにいちごジュースになるのはなぜですか? 苺をつぶす。 お尋ねいたします。 古い小説を読んでいて、苺にコンデンスミルクをかけてスプーンでつぶして食べるシーンが出てきました。 確かに私が子供の頃、友人宅で牛乳をかけた苺をスプーンでつぶして食べているのを見たことがありますし、現在でも苺スプーンが売ってあるのを見かけるので、こういう食べ方をするんだと思います。 しかし、私の家では苺には砂糖をかけて、フォークで食べていたので、つぶす食べ方にはまったく馴染みがありません。 そこでお尋ねしたいのですが、なぜ苺をつぶして食べるのですか？ そして器に残ったコンデンスミルクや牛乳はどうするのですか？ 教えて下さい。 いちごジュース＆いちごミルク 生ジュースのメニューに加えたいのですが下記の条件で良い方法や加えたら美味しくなるものがあれば教えて下さい。 機材は、ジューサー、ミキサー、回転絞り機、圧搾機など殆どの物はあります。 生の苺と牛乳と砂糖類をミキサーでまぜるだけ以外のいちごミルク。 苺と蜂蜜や糖類を煮詰めるなど手間をかけない。 牛乳を使わず、出来るだけ加工品のイメージや人工的な味を避けた生ジュースらしい苺ジュース。（生ジュースの定義から多少外れても良いですが） ついでの質問ですが、普通コップ１杯程度の普通の苺ミルク（生のいちごと牛乳と砂糖をミキサーでまぜる）なら１杯200円は高いイメージでしょうか？ 以上よろしくお願いいたします。 天文学のお話。日本ではどのように考えられていた？ OKWAVE コラム いちご牛乳についての憤りと質問 日本に来て早数年（私には日本人の両親の血が流れており海外で生まれ最近帰国しました）になりますが初めて『いちご牛乳』なるものを購入いたしました。 デパートではあまり見かけないデザインでしたが、明治乳業という著名な企業の商品であり、また私は苺が好きですので、旬の時期ではございませんが、店頭で見かけ購入した次第です。 帰宅しグラスに入れましたところ、均一なピンク色且つ果肉や種など目にすることができなかったので、紙パック底に溜まっていると思い、振ってはみたものの何も入っていない模様。 ろ過してしまったのだろうと少々疑いつつ一口口に含んだ ところ、想像していない甘さと異常な香りがし、咄嗟に吐き出してしまいました（下品な表現で大変申し訳ありません）。 包装をきちんと拝見したところ果汁１％との表記が。。。知りませんでした。食品偽装とか世間で言っている最中、こういうインチキ飲料を堂々とスーパーさんでも売っているんですね。そしてその瞬間、私の中で明治乳業のイメージが崩れ去りました。デタラメ飲料販売会社ですね。 これって、もしかして今は苺の季節ではないので、どうしても飲みたい人のためにこういう商品を作っているのでしょうか？ 私のイメージしているいちご牛乳は単純にフレシュな牛乳にフレッシュな苺を少々のお砂糖とミキシングしてあるだけの非常に単純な代物です。甘さと酸味がたまりません。 私の生まれた国では普通に売っておりました。 人工香料や着色云々こんなにめんどくさい作業をし製造するより、非常に単純に簡単にできる美味しい飲み物です。 なんでこのように人工的な臭さと甘いだけの物を販売するのでしょうか？日本人の味覚にマッチしている商品なんでしょうか？非常に理解に苦しみます。 日本で私のイメージするいちご牛乳を販売しているメーカーさんはございませんでしょうか？自宅で作る、またはミックスジュースショップで購入すればよいでしょうが、牛乳のようにスーパーやデパートで購入できるパッケージされた商品を探しております。 ご回答よろしくお願いいたします。 【化学】麦茶に牛乳を入れるとコーヒー牛乳になるのは 【化学】麦茶に牛乳を入れるとコーヒー牛乳になるのはどういう化学変化ですか？ 苺ミルク 髪を苺ミルク（薄いピンク）色に染めようと思っています。エクステをつける予定なので、自分で染めようと思っているのですが、お勧めのブリーチ剤とカラー剤を教えて下さい。 よろしくお願いします☆ 砂糖がキャラメルになる化学反応 教育学を海外で学んでる留学生です。 理科で物質の変化の授業用の実験を考える、という課題が出ていて、私は砂糖がキャラメルになるまでのものを提出の一部にしようと思っているのですが、化学反応のことがよくわかりません。 私が考えている実験の手順は １、水に砂糖を加える ２、混ぜる ３、火にかけて混ぜながら観察、です。 この実験で起こる化学反応についてどなたか説明をしていただけないでしょうか。 ・砂糖は火にかける前になぜ溶ける・溶けない？ ・なぜ火にかけたときに匂いがする？ ・なぜ色が変わる？ ・どうしてキャラメルになると質感がかわる？ 以上のようなことです。 化学が大変苦手なので、よろしくお願いします。(英語での説明もあれば助かります笑） 牛乳ビンに入ったヨーグルト 牛乳ビンに入った、ヨーグルトを配達してくれる、牛乳屋さんを探しています。そのヨーグルトというのは、よく病院の売店や、銭湯などで、どこかの牛乳会社のガラス張りの冷蔵庫の中に入ってて、ビンの牛乳、コーヒー牛乳、イチゴミルクなどと一緒に売っている、薄茶色の飲み物です。 ビンのヨーグルトがどうやったら手に入るかなど、どんな情報でもなんでもいいのでよろしくおねがいします。 寒天の中に黒砂糖と牛乳 寒天の中に黒砂糖と牛乳を入れて、煮立てたら分離してしまいました。 黒砂糖と牛乳は分離するのでしょうか？黒砂糖が古かったことも関係しているのでしょうか？ 牛乳寒天の作り方で・・ 牛乳寒天が食べたくて、ネットでざっと調べて作りましたが、 ●粉寒天４ｇ ●牛乳２００ｍｌ ●水４００ｍｌ●砂糖６０ｇ と書いてありました。 どれを見てもそんな感じなので作りましたが、 あまりミルクっぽくなく、イマイチでした。 全部牛乳で作ったらミルク感タップリの牛乳寒天が 出来ると思うのですが、これ以上牛乳を増やしたら 固まらないのでしょうか？？ 全部牛乳でも固まりますか？？ 教えてください。お願いします。 苺のスムージーの割合 苺のスムージーの作り方を教えてください。 他の、レシピをみてみると「練乳」とか「生クリーム」とか「ヨーグルト」とか書いてて・・・ 苺しかないんです!!!!でもスムージー今すぐ飲みたいよぉ!! 一応、冷凍苺とか牛乳とか砂糖とかはあります。。 レシピください！ いちごミルクのように発色する口紅 まるで甘い「いちごミルク」のような色になる、 ベビーピンクの口紅を探しています。 白っぽいピンクではあっても、 ギャルっぽくならず、 しっかりと発色するものが良いです。 スティックの見た目がベビーピンクっぽいものでも、 唇に乗せると全然発色しなかったりするものが多いので。。 国産外資は問いません。 情報提供よろしくお願いいたします。 日本史の転換点？：赤穂浪士、池田屋事件、禁門の変に見る武士の忠義と正義 OKWAVE コラム イチゴの花について 家庭の小さい花壇で、イチゴだと思い栽培しているイチゴなのですが、花の色がピンク色で、実がなりません。去年植えた時も、実が出来ずなかったので、来年には出来ると思っていたのですが．．白い花のほうは、実も出来ました。。 このピンクのイチゴは、実が出来ない品種なのでしょうか？それとも、イチゴではないのでしょうか？ どなたか回答を宜しくお願いします。 体に良い砂糖とフレッシュ 紅茶用に、砂糖とフレッシュ（ミルク）を探しています 毎日飲むかもしれないので、少しでも体に良いものが良いと思っています 上白糖は控えたいのですが どんな砂糖がいいでしょうか？ ハチミツだと紅茶の味が変わってしまいますよね？ フレッシュも成分が良くないと聞いたことがあり、 普通の牛乳でいいのでしょうか？ あくまでも、ミルクティー用です。 そこまで潔癖になるつもりはないのですが なるべく体の事も考えたいため、どうぞよろしくお願いします コーヒー牛乳にちょい足ししたらおいしいもの 甘ったるいコーヒー牛乳にちょい足ししたら美味しそうなものを教えてください。 実はDHCのプロティンダイエットをやっているのですが、コーヒー牛乳味がつらいのです。 甘ったるいというか・・・ ミルクティー味も嫌いでしたが、シナモンを入れることで大好きな味になりました。 イチゴミルクとバナナも香料がちょっと苦手でしたが、ココア味とブレンドすることで飲めています。 問題はコーヒー牛乳味・・・ 手軽にちょい足しで美味しくなるものがあったら教えてください！ 出来ればカロリーはあまり増やさない方向で・・・ 宜しくお願いします！ 日本人と牛乳 昔の日本にはなぜ牛乳を使った洋菓子みたいなのものがなかったのでしょうか。 農家には牛もいたし、鶏もいたのだから何かしら作れたんじゃないのでしょうか。あんこのお菓子があるってことは少なからず砂糖もあったんだろうし。 せめてホットミルクぐらい飲めよと言いたい。 温めるだけなんだし。 誰も牛乳を食すという発想が出なかったのでしょうか? 砂糖ミルクダイエット 甘いものが欲しいときに砂糖の入った牛乳を飲むというダイエットを聞いたのですが、表示をよく見ると、牛乳って、他の飲み物に比べてカロリーがとても高いのですが、平気なんでしょうか？ 家にあったリプトンのミルクティーは牛乳の半分ほどしかカロリーがありませんでしたが、やはりこの場合ミルクティーの方がいいのでしょうか？ それとも、その他の理由から牛乳を飲むのでしょうか？ イチゴミルク 材料について お店でイチゴミルクを提供しようと思っています。 経験のある方おすすめのレシピなどがあったら 教えてください。 ・イチゴは小さく切って凍らせて保存しようと思いますが １人何粒くらい使いますか？（牛乳１５０ｍｌ） ・原価を下げるために少しイチゴジャムを足そうかと思いますが どうでしょうか？ ・練乳は加えますか？ 濃厚なミルク(牛乳)の飴にハマッてます! 牛乳プリンにハマッてたのですが…最近、コンビニで 味覚糖『特濃ミルク８.２』の飴を食べてから濃厚なミルク味の飴を探し始めました！ キャラメルゃ苺風味、のど飴などもありますが練乳とかの濃厚な牛乳のミルク味が理想なんです。 ぉ取り寄せでの牛乳屋さんゃ飴屋さんのミルク飴も沢山種類がありますし… 市販ゃぉ取り寄せ出来るぉ店のォススメな濃厚ミルク飴を教ぇて下さぃ！！！ すっぱいいちごを甘くする方法は？ こん＊＊わ。 シーズンになり、安い苺が出回っていますが・・・ 色だけはしっかり赤いのに、食べてみるとちっとも甘くないのに 当たる率が高くて、最近は買う気がしなくなってきました。 でもせっかくだったら甘いのが食べたいです。 コンデンスミルクなどでごまかさなくても済むような 甘い苺の見分け方を教えて下さい。 またすっぱいのに当たってしまった時、コンデンスミルク/ジャム/生ジュース を 除いた方法で美味しく食べる方法を教えて下さい。どうぞよろしくお願い致します。m(_ _)m 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 学問・教育 自然科学 理科（小学校・中学校）化学物理学科学生物学地学天文学・宇宙科学環境学・生態学その他（自然科学） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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つまり砂糖を入れると、しんとう圧によって果汁が出てくるので色が、こくなるのですね。変な化学変化が起きてれば怖いと思いますが世の中ほとんど化学でできてるのでしんとう圧も化学の一端かと思われます。アリガトウございました