【化学】麦茶に牛乳を入れるとコーヒー牛乳になるのは

質問

【化学】麦茶に牛乳を入れるとコーヒー牛乳になるのはどういう化学変化ですか？

回答No.6

SI299792 · ベストアンサー

人間の味覚は、甘味・酸味・塩味・苦味・うま味、の５種類です。
　麦茶＋牛乳とコーヒー牛乳はこの５種類がほぼ一致するので、殆ど似た味になります。
https://kagakucook.com/mikaku_shurui/
（味覚センサーでは、ほとんど同じ数字になります。テレビ番組で、数字化したり味覚チャートが紹介されていました。ググっても出てこなかった）

　但し、匂い等は対象外です。完全に同じではありません。違うという人の方が多いかと思います。機械と人間は、やはり違います。

お礼

みんなありがとうございます

回答No.5

mekiyan

個人的にコーヒ牛乳と思うのは自由ですが、どんなに転んでも『麦茶牛乳』です。

回答No.4

takochann2

化学変化ではないでしょう。単に味覚嗅覚の問題ではないですか。
個人的にはウーロン茶に牛乳を入れると安っぽいミルクティーになるという方がいいように思います。

回答No.3

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

コーヒー牛乳にはなりません。
ただ、「コーヒー牛乳」と似た感じになる。というだけです。

まぁ、実際のところ、焙煎した香ばしい風合い、という部分に共通した範囲があるから、とても似た感じになる。というだけの話。

むしろ、インスタントコーヒーをすごく薄めると、麦茶のような感じになる。という話も、かなり昔から言われていますね。
（私も試してみたことがありますが、コヒーの独特な苦味とかは残るので、「似ている」という範囲だと思いましたよぉ。）

科学変化ではなくて、結構似ているため、感覚的に勘違いするかも？という話ですね(^o^)

回答No.2

nogikeyaki46

人間の舌がそう感じるだけ

回答No.1

FattyBear

化学変化は起きてはいません。味が混ざっただけ。
味は似ていても全く別の混合液です。
ほかの食べ合わせで○○と✖✖を一緒に食べると▽▽の味になる
というのも同じ味には絶対になりません。似ているだけ！。